Esta Salada de Atum e Legumes é verdadeiramente saudável e saborosa, para aqueles dias em que nos apetece uma refeição leve e fresca.
Com uma variedade de ingredientes que combinam na perfeição e resultam num prato cheio de sabor. Se procura uma boa salada esta Salada de Atum e Legumes é a escolha acertada.
Veja outras saladas: Salada de Grão de Bico e Bacalhau, Salada de Feijão-Verde com Atum e Ovos, Salada Russa com Atum, Salada de grão de bico e atum, Salada de Frango com Abacate, Salada de Feijão Frade com Atum, Salada de Polvo, Salada de Arroz, Salada de Camarão com Abacate e Laranja, Salada de Lentilhas com Salmão e Tomate, Salada de Bacalhau com Tomate e Grão, Salada de Abóbora Assada com Lentilhas, Salada de Quinoa, Salada de Salmão com Abacate, Legumes salteados, Salada de grão de bico com frango, Salada de tomate e pepino tradicional, Salada de Queijo de Cabra com Nozes.
Salada de Atum e Legumes
Ingredientes
- 2 beringela aos cubos
- 4 alhos-franceses em rodelas finas
- 2 courgette em rodelas finas
- 2 cebola roxa em lâminas finas
- 4 alhos picados finamente
- 1 fio de azeite
- moinho de pimentas q.b.
- sal ou flor de sal
- q.b. atum quantidade a gosto
- q.b. tomate-cereja quantidade a gosto
- q.b. azeitonas q.b.
- q.b. oregãos q.b.
Preparação
- Lave e arranje todos os legumes, cortando-os como indicado
- Coloque uma frigideira antiaderente ao lume com um fio de azeite e adicione os alhos picados, o alho-francês e a cebola. Mexa e espere que percam volume.
- Junte a beringela, envolva e deixe a cozinhar mais uns minutos mexendo de vez em quando.
- Por último, junte a courgette e o atum devidamente escorrido. Tempere com um pouco de pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
- Retire do lume e junte as folhas de rúcula, o tomate-cereja e azeitonas. Envolva e tempere com os óregãos e a flor de sal.
Dicas
- Se gostar, pode temperar os legumes já na frigideira com um pouco de molho de soja. Assim, esqueça o sal porque o molho já é salgado.
