A Quinoa é considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes. Conhecida pelo seu alto teor em proteína e muito rica em fibra, garante por algum tempo sensação de saciedade. Só boas razões para experimentar esta Salada de Quinoa.
Um prato muito saudável, versátil e prático, é perfeito para esta altura do ano em que nos apetece alimentos mais leves e frescos. Reúna os ingredientes e prepare esta deliciosa Salada de Quinoa.
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Salada de Quinoa
Ingredientes
- 1 chávena de chá de quinoa tricolor ou outra a gosto
- 2 chávenas de chá de água ou caldo de legumes
- 1 beterraba cozida cortada em cubinhos
- 1 colher de sopa de azeite
- q.b. folhas de rúcula quantidade a gosto
- q.b. tomate-cereja biológico quantidade a gosto
- q.b. vinagrete
- q.b. sal
Preparação
- Lave muito bem a quinoa com água corrente e dentro de um passador de rede fina. Passe os dedos pelas sementes para ajudar o processo. Escorra bem.
- Coloque a quinoa dentro de uma caçarola em lume brando com o dobro da água, 1 colher de azeite e uma pitada de sal. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos mexendo de vez em quando. Retire do lume e volte a escorrer com um passador de rede fina, caso a água não tenha evaporado por completo.
- Volte a colocá-la na caçarola com o lume desligado e tape, espere mais 10 minutos. Findo este tempo está pronta a utilizar.
- Coloque a quantidade necessária para a salada numa taça, junte a beterraba cortada, o tomate-cereja, a rúcula e tempere com o vinagrete e sal a gosto. Envolva bem os ingredientes e sirva.
Dicas
- Convém lavar bem a quinoa antes de cozinhar. O ideal é usar um passador de rede fina e lavar com água corrente para retirar um pequeno revestimento que lhe dá um gosto amargo.
- Não cozinhe demasiado tempo a quinoa.
