Das mil e uma maneiras de confeccionar o tão conceituado bacalhau, surge esta receita memorável de Feijoada de Bacalhau que é um sucesso garantido à mesa. Comida de conforto, de um só tacho, prática e simples de preparar, mas cujo resultado é de excelência e para repetir com toda a certeza.
Um prato perfeito para reunir a família ou os amigos à volta da mesa e desfrutar de belos momentos de partilha e de afectos. Reúna os ingredientes e prepare esta receita deliciosa de Feijoada de Bacalhau.
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Feijoada de Bacalhau
Ingredientes
- 700 g de bacalhau postas demolhadas
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1/2 chouriço
- 1 folha de louro
- 400 g de tomate pelado e picado
- 500 ml de caldo de cozedura do feijão ou de água
- 600 g de feijão branco cozido
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 ramo de coentros
- 1 q.b. de piripiri
- q.b. de azeite
- q.b. de sal e pimenta-preta
Preparação
- Coloque um fio de azeite num tacho e leve ao lume com a cebola e o alho picado e a folha de louro para alourar.
- Junte a cenoura e o chouriço cortados às rodelas e refogue um pouco.
- Adicione o tomate, a polpa de tomate, um ramo de coentros atado e o caldo de cozer o feijão ou água. Tempere com sal, piripiri e pimenta e deixe cozinhar até a cenoura estar macia.
- Corte as postas de bacalhau em cubos e junte ao refogado. Junte também o feijão e envolva. Deixe ao lume até o bacalhau estar cozido.
- Sirva polvilhado com coentros picados.
Dicas
- Pode utilizar feijão de conserva já cozido.
