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Bacalhau com Broa

O famoso Bacalhau com Broa talvez seja das receitas preferidas de muita gente deste rei da gastronomia. Aprenda a fazer este prato maravilhoso.

by Colher de Pau
Setembro 16, 2022
in Peixe e marisco
Bacalhau com Broa

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O Bacalhau com Broa é um clássico da nossa gastronomia, e é certamente uma presença assídua nas nossas mesas. A crosta estaladiça, preparada com broa de milho, confere-lhe um sabor único e delicioso que todos adoram. É um prato perfeito para almoços em família e também uma opção muito requisitada na mesa para a consoada.

Acompanhado com batatas a murro, e uma salada ou grelos cozidos, esta receita de Bacalhau com Broa não deixa ninguém indiferente. Reúna os ingredientes e experimente.

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Bacalhau com Broa

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O famoso Bacalhau com Broa talvez seja das receitas preferidas de muita gente deste rei da gastronomia. Aprenda a fazer este prato maravilhoso.
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Preparação 15 mins
Cozedura 35 mins
Tempo Total 50 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 4 lombos de bacalhau demolhados
  • 500 g de batatas pequenas para assar
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 60 g de broa de milho
  • q.b. de azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta-branca
  • q.b. coentros ou salsa picados

Preparação
 

  • Coza as batatas e depois coloque-as num tabuleiro de forno.
  • Polvilhe com sal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Depois de assadas, retire o excesso de sal e pressione-as com os dedos para abrirem. Reserve.
  • Entretanto, leve uma panela ao lume com água e com um dente de alho. Quando ferver, junte um fio de azeite e os lombos de bacalhau. Desligue, tape e deixe o bacalhau escalfar durante 10 minutos.
  • Triture a broa de milho. Reserve.
  • Faça um refogado numa frigideira com uma boa quantidade de azeite, as cebolas cortadas em meias luas, o louro e o restante alho picado.
  • Coloque metade da cebolada numa travessa de forno. Ao meio disponha o bacalhau e em volta as batatas assadas.
  • Distribua a restante cebola por cima dos lombos de bacalhau. Polvilhe com a broa de milho e regue com azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, ou até a broa estar dourada.
  • Ao retirar do forno polvilhe com os coentros ou salda picados.

Dicas

 
  • Sirva de imediato, e pode acompanhar com grelos cozidos.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 280kcal
Keyword bacalhau, bacalhau com broa, receitas de bacalhau
Tags: bacalhaubacalhau com broabroareceitas de bacalhau
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