O peixe de eleição nas mesas dos portugueses tem mil e uma receitas e, com um pouco de criatividade, ainda conseguimos inventar outras mil com os ingredientes que temos no frigorífico! Este Bacalhau Gratinado com Camarão é uma das muitas possibilidades maravilhosas de confeccionar o bacalhau no forno e é sempre um prato de sucesso.
Um bacalhau desfiado no forno, daquele que se serve às colheradas e que conforta o corpo e a alma! Assim se pode descrever esta receita de Bacalhau Gratinado com Camarão. Experimente! Aqui tem a receita do Molho Béchamel caseiro caso o queira fazer você mesmo em casa.
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Bacalhau Gratinado com Camarão
Ingredientes
- 400 g de bacalhau demolhado
- 150 g de miolo de camarão
- 300 g de batata-palha
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 alho francês
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- 500 ml de molho bechamel
- q.b. queijo mozzarella ralado
- q.b. azeite
- q.b. pimenta preta
- q.b. sal
Preparação
- Prepare o bacalhau, retirando-lhe a pele e as espinhas. Desfie e reserve.
- Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e regogue a cebola e o alho picados.
- Junte o louro, o alho francês às rodelas e a cenoura ralada e deixe cozinhar mais uns minutos.
- Adicione o bacalhau e misture bem. Deixe cozinhar 5 a 10 minutos, até a água evaporar.
- Adicione os camarões, metade do molho bechamel, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos e retire do lume.
- Junte as batatas e envolva.
- Coloque a mistura numa assadeira, junte o restante molho bechamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
- Leve a gratinar no forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 15 a 20 minutos, até o queijo estar dourado e crocante.
Dicas
- Pode usar batata frita em casa em vez de batata-palha.
- Se gostar, pode temperar com um pouco de noz-moscada.
- Pode optar por outro tipo de queijo ralado, no entanto o mozarella é o mais indicado para estes pratos.
- Se tiver, use uma assadeira de barro. O prato ganha em sabor.
- Pode fazer o seu próprio molho béchamel em casa, em vez de usar o de supermercado. Pode encontrar a receita simples na nossa página.
