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Os pratos de Bacalhau são sempre uma revelação de sabores e texturas surpreendes, que a todos deixa maravilhados. Este prato de Bacalhau com Espinafres e Broa não podia ser de outra maneira, e promete vir a ser um dos preferidos para partilhar bons momentos à mesa, seja em dias de festa ou num belo almoço de domingo.
Apesar de parecer elaborado, é na realidade bastante simples de preparar. Reúna os ingredientes e surpreenda toda a gente com este delicioso Bacalhau com Espinafres e Broa.
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Bacalhau com Espinafres e Broa
Ingredientes
- 600 g de bacalhau demolhado
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 300 g de espinafres congelados
- 300 g de miolo de broa de milho
- 600 g de batatas
- 1 colher de chá de tomilho seco
- q.b. sal e pimenta preta
Preparação
- Coloque as batatas cortadas aos cubos, num tacho com água a ferver e temperada de sal. Deixe cozer e reserve.
- Num outro tacho, leve a ferver o bacalhau durante 5 minutos. Lasque- o, retirando-lhe a pele e espinhas e reserve.
- Numa panela com água e sal, deixe ferver os espinafres uns minutos. Escorra e reserve.
- Numa frigideira, coloque um fio generoso de azeite, junte a cebola laminada e o alho esmagado, e deixe refogar levemente.
- Junte o bacalhau ao refogado, assim como os espinafres bem escorridos. Tempere com sal e pimenta a gosto, envolva e deixe saltear.
- Entretanto esfarele a broa de milho e tempere-a com o tomilho, sal fino e pimenta a gosto. Envolva bem e reserve.
- Num pirex, disponha as batatas cozidas e espalhe por cima a mistura de bacalhau e espinafres. Cubra tudo com a broa e regue com azeite.
- Leve ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 15 a 20 minutos, até a broa dourar.
Dicas
- Pode usar bacalhau já em lascas. O prato torna-se mais rápido de confeccionar.
- Se preferir, pode optar por espinafres frescos. Neste caso, pode adicioná-los logo à frigideira.
- Também pode juntar ao preparado um pouco de molho béchamel. Neste caso, junte um pouco quando estiver a colocar as camadas no pirex.
