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Feijoada à Portuguesa

Este é um prato típico da nossa rica gastronomia, muito procurado e apreciado, que passa de geração em geração. Venha aprender a fazer e experimente.

by Colher de Pau
Março 6, 2022
in Carnes
Feijoada à Portuguesa

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Um prato da nossa cozinha tradicional, a Feijoada à Portuguesa junta o sabor incomparável das carnes e dos enchidos tão portugueses que fazem desta uma iguaria muito apreciada. Um prato perfeito para juntar a família à mesa e criar belos momentos de partilha, de histórias e de tradição.

Não tem nada de complicado na sua preparação e é muito simples de fazer. Siga as indicações que lhe apresentamos e prepare esta receita típica de Feijoada à Portuguesa.

Também lhe pode interessar: Feijoada à Transmontana (receita tradicional), Feijoada de Bacalhau, Feijoada de Búzios, Feijoada de Chocos, Feijoada de Coelho, Feijoada de Polvo, Feijoada à Marinheira, Feijoada vegetariana, Dobrada com Feijão Branco.

Feijoada à Portuguesa

Feijoada à Portuguesa

Este é um prato típico da nossa rica gastronomia, muito procurado e apreciado, que passa de geração em geração. Venha aprender a fazer e experimente.
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Preparação 15 mins
Cozedura 50 mins
Tempo Total 1 hr 5 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 301 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de feijão vermelho
  • 1 kg de chispe
  • 200 g de orelha ±200g
  • 1 entremeada
  • 1 morcela
  • ½ chouriço
  • 1 couve verde
  • 1 cenoura grande
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • q.b. sal

Preparação
 

  • Num tacho com água a ferver e sal, adicione o feijão, as carnes, o chouriço e a morcela. Tape e deixe cozer cerca de 20 minutos.
  • Retire os enchidos e deixe cozinhar mais um pouco as carnes e o feijão.
  • Após as carnes estarem cozidas, retire, deixe arrefecer e de seguida corte aos bocados. Corte também os enchidos às rodelas. Reserve.
  • Num tacho, adicione um fio de azeite e a cebola picada e deixe alourar. Junte a cenoura às rodelas, o louro, um pouco de água e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescente aos poucos o caldo da cozedura do feijão e depois adicione a couve cortada. Mexa, tape e deixe cozer por 20 minutos.
  • Adicione depois o feijão, as carnes, os enchidos e envolva. Cozinhe por mais 10 minutos. Rectifique os temperos se necessário.
  • Sirva de imediato acompanhado por um arroz seco.

Dicas

  • Antes de cozer os enchidos, fure-os para não rebentarem.
  • Pode optar por usar feijão de conserva, já cozido.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 301kcal
Keyword feijoada, Feijoada à Portuguesa, receitas tradicionais

Tags: feijoadaFeijoada à Portuguesareceitas tradicionais
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