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Broa de Milho recheada com Bacalhau

Quem diria que esta receita fantástica de Bacalhau na Broa é tão fácil de fazer?! Comprove por si mesmo e experimente fazer Broa de Milho recheada com Bacalhau!

by Colher de Pau
Setembro 16, 2022
in Peixe e marisco, Entradas e petiscos
Broa de Milho recheada com Bacalhau

Broa de Milho recheada com Bacalhau

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Cozinhado de mil e uma maneiras, um prato com este fiel amigo dos portugueses – o bacalhau – é garantia de sucesso em muitas confecções assim que chega à mesa. Esta receita de Broa de Milho recheada com Bacalhau não é excepção e é uma das formas mais requisitadas para consumir este peixe de eleição.

E o melhor de tudo é que para além de delicioso, é muito fácil de fazer! Reúna os ingredientes e experimente fazer Broa de Milho recheada com Bacalhau, vai surpreender toda a gente!

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Broa de Milho recheada com Bacalhau

Broa de Milho recheada com Bacalhau

Quem diria que esta receita fantástica de Bacalhau na Broa é tão fácil de fazer?! Comprove por si mesmo e experimente fazer Broa de Milho recheada com Bacalhau!
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Preparação 20 mins
Cozedura 35 mins
Tempo Total 55 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 284 kcal

Ingredientes
  

  • 1 broa de milho
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 200 g de nabiças
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • q.b. de azeite
  • q.b. sal e pimenta-preta

Preparação
 

  • Coloque o bacalhau a cozer em água com um fio de azeite e uma folha de louro. Depois de cozido, retire a pele e as espinhas.
  • Coza também as nabiças em água e sal. Depois esprema-as para escorrer muito bem a água, faça cortes e reserve.
  • Corte a parte superior da broa de modo a formar uma tampa e retire o miolo. Pese 150 g de miolo e triture ou desfaça com as mãos.
  • Leve ao lume uma frigideira com cerca de 150 ml de azeite, uma folha de louro, as cebolas cortadas em meias luas finas e os dentes de alho picados. Deixe refogar até a cebola alourar.
  • Junte o bacalhau, as nabiças e o miolo. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Retire do lume.
  • Recheie a broa com o preparado de bacalhau e coloque-a num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Regue a superfície com um fio de azeite e coloque a tampa do pão por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 185ºC durante cerca de 20 minutos.
  • Sirva de imediato.

Dicas

  • Pode optar por fazer com couve, grelos ou espinafres, em vez de nabiças.
  • O miolo da broa que não se utiliza na receita, pode congelar para outras preparações.
  • Quando retirar o miolo, tenha cuidado para não deteriorar a côdea.
  • Use, de preferência, azeite de boa qualidade. É essencial para dar o melhor sabor a um prato de bacalhau.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 284kcal
Keyword bacalhau, bacalhau na broa, broa de milho, Broa de Milho recheada com Bacalhau
Tags: bacalhaubacalhau na broabroa de milhoBroa de Milho recheada com Bacalhau
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