Cozinhado de mil e uma maneiras, um prato com este fiel amigo dos portugueses – o bacalhau – é garantia de sucesso em muitas confecções assim que chega à mesa. Esta receita de Broa de Milho recheada com Bacalhau não é excepção e é uma das formas mais requisitadas para consumir este peixe de eleição.
E o melhor de tudo é que para além de delicioso, é muito fácil de fazer! Reúna os ingredientes e experimente fazer Broa de Milho recheada com Bacalhau!
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Broa de Milho recheada com Bacalhau
Ingredientes
- 1 broa de milho
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 200 g de nabiças
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- q.b. de azeite
- q.b. sal e pimenta-preta
Preparação
- Coloque o bacalhau a cozer em água com um fio de azeite e uma folha de louro. Depois de cozido, retire a pele e as espinhas.
- Coza também as nabiças em água e sal. Depois esprema-as para escorrer muito bem a água, faça cortes e reserve.
- Corte a parte superior da broa de modo a formar uma tampa e retire o miolo. Pese 150 g de miolo e triture ou desfaça com as mãos.
- Leve ao lume uma frigideira com cerca de 150 ml de azeite, uma folha de louro, as cebolas cortadas em meias luas finas e os dentes de alho picados. Deixe refogar até a cebola alourar.
- Junte o bacalhau, as nabiças e o miolo. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Retire do lume.
- Recheie a broa com o preparado de bacalhau e coloque-a num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Regue a superfície com um fio de azeite e coloque a tampa do pão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 185ºC durante cerca de 20 minutos.
- Sirva de imediato.
Dicas
- Pode optar por fazer com couve, grelos ou espinafres, em vez de nabiças.
- O miolo da broa que não se utiliza na receita, pode congelar para outras preparações.
- Quando retirar o miolo, tenha cuidado para não deteriorar a côdea.
- Use, de preferência, azeite de boa qualidade. É essencial para dar o melhor sabor a um prato de bacalhau.
