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Feijoada de Coelho

Um prato cheio de sabor, reconfortante, perfeito para aqueles dias em que o corpo pede sustento. Venha conhecer esta receita de Feijoada de Coelho.

by Colher de Pau
Julho 22, 2022
in Carnes
Feijoada de Coelho

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A carne é coelho não é muito consensual, mas é sem dúvida muito versátil e que capta muito bem o tempero que lhe colocamos, sendo por isso possível criar pratos deliciosos. É o caso desta maravilhosa receita de Feijoada de Coelho.

O resultado é um prato de conforto, daqueles que fazem lembrar as comidas da casa da avó e dos momentos partilhados à mesa! Experimenta esta deliciosa Feijoada de Coelho e surpreenda toda a gente.

Veja outras receitas com esta carne: Coelho Frito Aromático, Coelho frito com Cerveja, Arroz de Coelho com Tomate, Coelho à Padeiro, Coelho Frito com Massa de Pimentão, Coelho frito à Passarinho, Coelho Estufado com Tomate, Pernas de Coelho guisadas com legumes, Coelho Assado no Forno, Coelho Estufado com Cogumelos e Alecrim, Coelho no forno com batata doce.

Feijoada de Coelho

Feijoada de Coelho

Um prato cheio de sabor, reconfortante, perfeito para aqueles dias em que o corpo pede sustento. Venha conhecer esta receita de Feijoada de Coelho.
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Preparação 15 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 55 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de coelho
  • 800 g de feijão cozido branco
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 2 cenouras
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 chouriço de carne
  • 100 g de bacon
  • 6 dentes de alho
  • 3 ramos de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 2 dl de vinho tinto maduro
  • 3 cravinhos
  • 1 colher de chá de pimentão picante
  • 2 colheres de cá de cominhos
  • 1 colher de chá de coentros
  • 500 g de cogumelos frescos opcional
  • q.b. piri-piri
  • q.b. coentros frescos
  • q.b. azeite
  • q.b. sal

Preparação
 

  • Deixe o feijão a demolhar no dia anterior.
  • No dia, coloque-o a cozer num tacho coberto com água e com uma folha de louro, uma cebola, 2 dentes de alhos, sal e um fio de azeite, durante cerca de 40 minutos. (O tempo varia de acordo com o tipo de feijão usado).
  • Com o coelho já limpo e cortado em pedaços pequenos, tempere-o com alho picado, louro, pimentão picante, sal e vinho. Deixe-o a marinar algumas horas.
  • Num tacho faça o refogado: coloque o azeite, pique a cebola e deixe ficar translucida. Junte as cenouras, o pimento e os tomates, cortados em pedaços pequenos. Vá mexendo.
  • Junte a polpa de tomate, os temperos (ramos de alecrim, tomilho seco, coentros, cravinhos, cominhos, piripiri).
  • Adicione o chouriço cortado em rodelas e o bacon cortado em pedacinhos. Deixar estufar um pouco.
  • Junte o coelho com a marinada e envolva bem. Assim que levantar fervura, diminua a temperatura para que cozinhe lentamente.
  • Quando a carne já estiver macia introduza o feijão e, se necessário, uma concha de água da sua cozedura.
  • Verifique os temperos, e deixe ferver em lume brando para que o feijão absorva o tempero.
  • Por fim, junte os coentros frescos e os cogumelos. Mistura bem e e deixe cozinhar mais uns minutos.
  • Serva acompanhado com um arroz e um bom pão para ensopar no molho.

Dicas

  • Aproveite a água de cozer o feijão para fazer uma sopa.
  • Pode usar feijão já cozinhado, e aquele que seja mais do seu agrado.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 320kcal
Keyword feijoada, feijoada de coelho
Tags: feijoadafeijoada de coelho
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