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Há comidas que estão carregadas de memórias, de partilhas e de história. Quando as degustamos, viajamos pelas recordações e sabemos onde pertencemos. Talvez lhe aconteça isso com este Arroz de Coelho com Tomate, um prato intemporal.
Os pratos de arroz, típicos da nossa gastronomia, são excelentes quando acabados de confeccionar seguirem logo para a mesa. Por isso, sirva de imediato este Arroz de Coelho com Tomate e desfrute de uma refeição de excelência.
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Arroz de Coelho com Tomate
Ingredientes
- 1 coelho partido aos pedaços aproximadamente 1kg
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 3 tomates maduros limpos de peles e sementes
- q.b de vinho branco
- q.b. de azeite
- 350 g de arroz carolino
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. salsa picada para servir
Preparação
- Coloque os pedaços de coelho num recipiente com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o louro e o vinho branco. Deixe a marinar durante 6 a 8 horas ou até mesmo de um dia para o outro.
- Refogue a cebola no azeite. De seguida, adicione o tomate e deixe cozinhar um pouco.
- Junte o coelho e o molho da marinada. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
- Adicione o arroz e depois água quente (cerca de 5,5 dl). Rectifique o sal e mexa de vez em quando.
- Assim que o arroz estiver cozido, sirva polvilhado com salsa picada.
