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Uma receita bastante comum nas cozinhas portuguesas, o Coelho à Padeiro faz parte da nossa tradição gastronómica e conquista mesmo aqueles que não são grandes apreciadores desta carne.
Um prato para fazer com tempo, perfeito para os almoços de família, e para ser saboreado com calma. Tome nota e prepare esta receita maravilhosa de Coelho à Padeiro.
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Coelho à Padeiro
Esta receita de Coelho à Padeiro faz com que a carne ganhe ainda mais sabor e fique extremamente suculenta. Ótimo para um almoço de domingo. Experimente.
Ingredientes
- 1 coelho cortado aos pedaços
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 50 g de margarina
- 1 kg de batatas para assar
- 2 cebolas médias
- 100 g de toucinho fumado
- q.b. de azeite
- q.b. sal
- q.b. colorau
- q.b. pimenta preta
Preparação
- Coloque o coelho limpo de peles e cortado aos pedaços num recipiente e tempere-o com o vinho branco, sal, pimenta, alho esmagado, louro e colorau. Deixe-o a marinar neste tempero algumas horas ou de um dia para o outro.
- No dia, descasque as batatas, corte-as em gomos ou rodelas grossas, lave-as e tempere-as de sal, pimenta e um fio de azeite. Descasque também as cebolas e corte-as em gomos.
- Coloque o coelho numa assadeira, com as batatas e a cebola à volta.
- Regue o coelho com a marinada onde esteve temperado e barre por cima com a margarina.
- Corte o toucinho em fatias e distribua por cima do preparado.
- Leve a assar em forno bem quente (210º) durante cerca de 1h. De vez em quando, vá regando com o próprio molho.
- Sirva polvilhado com salsa picada, se desejar.
Dicas
- O ideal é temperar a carne de véspera porque desta forma fica mais saborosa.
