Name: Polvo assado com puré de batata-doce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Polvo (com perto de 1 kg); 3 Cebolas; 1 ramo Salsa; q.b. Pimenta (em grão); 1 Pimento verde; 1 Pimento vermelho; 1 Pimentoamarelo; 4 Folhas de Louro; 4 dentes de Alho; q.b. Sal; q.b. pimenta de moinho; 5 Batatas-doces (médias); q.b. Sal; q.b. pimenta-preta; 4 colheres de sopa Natas; 1 colher de chá Manteiga; q.b. Coentros (frescos picados)

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Este polvo assado com puré de batata-doce é um prato colorido e alegre que une doce e salgado. A batata-doce combina muito bem com o polvo.

Venha conhecer esta receita de polvo assado com puré de batata-doce, uma forma alternativa de fazer polvo!

Polvo assado com puré de batata-doce

Uma forma diferente de confecionar polvo! Venha aprender a fazer esta receita de polvo assado com puré de batata-doce e surpreenda a familia e amigos com esta fabulosa receita!

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Preparação 20 mins

Cozedura 40 mins

Tempo Total 1 hr

Refeição peixe, Prato principal

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 100 kcal

Equipamento

Forno

Ingredientes

Polvo

1 Polvo com perto de 1 kg
3 Cebolas
1 ramo Salsa
q.b. Pimenta em grão
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
1 Pimentoamarelo
4 Folhas de Louro
4 dentes de Alho
q.b. Sal
q.b. pimenta de moinho

Puré de Batata Doce e Coentros

5 Batatas-doces médias
q.b. Sal
q.b. pimenta-preta
4 colheres de sopa Natas
1 colher de chá Manteiga
q.b. Coentros frescos picados

Preparação

Puré de batata-doce e coentros

Descasque e corte as batatas-doces em pedaços. Leve a cozer com água e sal. Escorra e deixe arrefecer.
Com o utensílio próprio, esmague as batatas. Junte as natas e a manteiga. Se necessário, junte mais natas até obter uma consistência mais leve e fluída que o puré de batata normal.
Tempere de pimenta de moinho e retifique o sal.
Pique os coentros e envolva no puré. Reserve até servir.
Entretanto, pré-aqueça o forno nos 200 ºC.

Polvo

Numa panela, coloque o polvo, depois de limpo e lavado. Junte uma cebola inteira, duas folhas do louro, o ramo de salsa e alguns grãos de pimenta. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar até estar tenro.
Corte a cebola em gomos largos, os pimentos em tiras e coloque-os no fundo da assadeira. Por cima, coloque o polvo cozido, os alhos esmagados e as restantes folhas de louro.
Tempere de sal e pimenta e regue com o azeite.
Leve ao forno quente e deixe assar até o polvo estar douradinho, mas sem deixar secar.
Emprate a seu gosto, com o puré e por cima o polvo com os pimentos. Regue com o azeite da assadura bem quente e sirva.