Este polvo assado com puré de batata-doce é um prato colorido e alegre que une doce e salgado. A batata-doce combina muito bem com o polvo.
Venha conhecer esta receita de polvo assado com puré de batata-doce, uma forma alternativa de fazer polvo!
Polvo assado com puré de batata-doce
Uma forma diferente de confecionar polvo! Venha aprender a fazer esta receita de polvo assado com puré de batata-doce e surpreenda a familia e amigos com esta fabulosa receita!
Equipamento
- Forno
Ingredientes
Polvo
- 1 Polvo com perto de 1 kg
- 3 Cebolas
- 1 ramo Salsa
- q.b. Pimenta em grão
- 1 Pimento verde
- 1 Pimento vermelho
- 1 Pimentoamarelo
- 4 Folhas de Louro
- 4 dentes de Alho
- q.b. Sal
- q.b. pimenta de moinho
Puré de Batata Doce e Coentros
- 5 Batatas-doces médias
- q.b. Sal
- q.b. pimenta-preta
- 4 colheres de sopa Natas
- 1 colher de chá Manteiga
- q.b. Coentros frescos picados
Preparação
Puré de batata-doce e coentros
- Descasque e corte as batatas-doces em pedaços. Leve a cozer com água e sal. Escorra e deixe arrefecer.
- Com o utensílio próprio, esmague as batatas. Junte as natas e a manteiga. Se necessário, junte mais natas até obter uma consistência mais leve e fluída que o puré de batata normal.
- Tempere de pimenta de moinho e retifique o sal.
- Pique os coentros e envolva no puré. Reserve até servir.
- Entretanto, pré-aqueça o forno nos 200 ºC.
Polvo
- Numa panela, coloque o polvo, depois de limpo e lavado. Junte uma cebola inteira, duas folhas do louro, o ramo de salsa e alguns grãos de pimenta. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar até estar tenro.
- Corte a cebola em gomos largos, os pimentos em tiras e coloque-os no fundo da assadeira. Por cima, coloque o polvo cozido, os alhos esmagados e as restantes folhas de louro.
- Tempere de sal e pimenta e regue com o azeite.
- Leve ao forno quente e deixe assar até o polvo estar douradinho, mas sem deixar secar.
- Emprate a seu gosto, com o puré e por cima o polvo com os pimentos. Regue com o azeite da assadura bem quente e sirva.
Dados nutricionais
Calories: 100kcal
