Quando queremos fazer uma refeição reconfortante e cheia de sabor, típica do Outono, este prato de Lombo de Porco Assado com Castanhas vem de imediato ao pensamento.
Para além de saboroso, é daqueles pratos que nos dão tempo para tratar de outras coisas enquanto o forno faz o seu trabalho. Experimente esta receita deliciosa de Lombo de Porco Assado com Castanhas.
Lombo de Porco Assado com Castanhas
Há receitas que quando nos conquistam, têm de ser feitas de vez em quando para matar saudades! Este Lombo de Porco Assado com Castanhas é uma delas, certo!?
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 500 g de castanhas
- 6 batatas cortadas aos cubos
- 1 copo de vinho branco
- 1 haste de alecrim
- 1 haste de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 colher de café de noz moscada
- 1 colher de chá de pimentão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 3 cravinhos
- ½ malagueta
- 1 sumo de 1 laranja
- q.b. azeite
- q.b. sal
Preparação
- Faça uma pasta com todos os ingredientes, exceto o vinho. Tempere a carne e deixe no frigorifico pelo menos durante 2 horas.
- Enquanto a carne está a marinar, coza as castanhas em água e sal durante cerca de 35 minutos em lume médio. Quando estiverem cozidas, espere que arrefeçam e retire-lhes a casca. Se optar por castanhas congeladas, ignore este passo.
- Coloque o lombo num tabuleiro de forno com as batatas e as castanhas, tempere de sal e regue com o vinho.
- Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 1 hora, com o tabuleiro tapado com papel vegetal.
- No fim de 1 hora, destape o tabuleiro e deixe mais 30 minutos.
Dicas
- Pode usar castanhas congeladas.
- Um acompanhamento que resulta muito bem, são os grelos salteados.
Dados nutricionais
Serving: 100gCalories: 288kcal
