Descubra uma experiência gastronómica sublime com as Plumas de Porco Preto com Migas de Castanhas! Prepare-se para uma viagem sensorial única, onde a suculência e o sabor se unem numa dança de prazer para o seu paladar exigente.
As Plumas de Porco Preto, provenientes de animais criados em regime extensivo, destacam-se pela sua textura macia e marmoreada, garantindo um sabor inigualável. Cada pedaço é uma verdadeira explosão de suculência e intensidade, um autêntico deleite para os apreciadores de carne de qualidade superior.
As Migas de Castanhas, por sua vez, elevam o prato a um patamar de excelência. Feitas a partir de castanhas selecionadas, estas migas apresentam uma textura crocante por fora e uma suavidade interior que se desfaz na boca. O sabor adocicado das castanhas harmoniza-se perfeitamente com a riqueza da carne de porco, criando uma sinfonia de sabores que irá surpreender até os paladares mais exigentes.
Desfrute de uma combinação de sabores única, onde a tradição e a excelência se encontram. As Plumas de Porco Preto com Migas de Castanhas são a escolha perfeita para um jantar memorável em família ou uma experiência gastronómica requintada. Deleite-se com cada garfada, deixando-se levar pela magia desta fusão de ingredientes selecionados. Prepare-se para saborear o melhor que a culinária portuguesa tem para oferecer!
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Plumas de Porco Preto com Migas de Castanhas
Ingredientes
- 1 colher de sopa de banha de porco (ou azeite)
- plumas de porco
- 1 dente de alho picado
- 1 dente de alho esmagado
- 1 folha de louro
- q.b. salva
- q.b. tomilho frescos
- q.b. sal marinho
- q.b. pimenta preta moída
- 800 g pão amanhecido cortado aos bocados
Preparação
- Começar por colocar numa frigideira cerca de 1 colher de sopa de banha de porco biológica (poderão usar azeite), 1 dente de alho picado, 1 dente de alho esmagado, folha de louro, salva e tomilho frescos; deixar derreter a banha e juntar as plumas de porco.
- Temperar com sal marinho e pimenta preta moída na altura e deixar corar de ambos os lados.
- Espetar a ponta de uma faca na carne e assim que o líquido sair límpido, retirar imediatamente do lume.
- Reservar as Plumas numa taça ou prato tapado, mantendo os sucos na frigideira sob lume mínimo.
- Numa tigela, humedecer com água a ferver cerca de 800 g. de pão amanhecido cortado aos bocados (do dia anterior), de preferência alentejano e depois de espremido, colocá-lo na frigideira com os sucos das Plumas, mexer bem com uma colher de pau, esmagando-o.
- Se necessário adicionar um pouco mais (1 colher de chá) de banha.
- Tendo já preparadas as castanhas (cozinhas, descadas e picadas), juntá-las às migas de pão. Temperar a gosto com sal marinho e pimenta preta de moinho.
- Empratar as migas e sobre elas colocar as plumas de porco.
- Guarnecer com um pouco de dente de alho esmagado.
