Devemos sempre tentar introduzir legumes variados na nossa alimentação diária, com as sopas, as saladas ou legumes cozidos ou assados para acompanhar os pratos. Esta receita de Caril de Frango com Espinafres é uma excelente opção para uma refeição equilibrada, em que os espinafres e a abóbora o tornam ainda mais interessante.
Um prato para juntar toda a família à mesa e que será, com toda a certeza, do agrado de todos, mesmo dos mais exigentes! Anote a receita e não deixe de experimentar.
Caril de Frango com Espinafres
Esta receita de Caril de Frango com Espinafres fica deliciosa com a introdução de legumes num prato cheio de cor e aroma. Experimente!
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- Sumo de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de caril
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 45 ml de óleo
- 1 malagueta vermelha
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão-da-Índia
- 3 cardamomos
- 1 pitada de cominhos em pó
- 1 pau de canela
- 200 ml de água
- 200 ml de leite de coco
- 300 g de abóbora butternut cortada em cubos
- 175 g de espinafres
- Sal e pimenta-preta q.b.
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo para polvilhar
Preparação
- Cortar os peitos de frango em cubos e temperar com o caril e o sumo de limão.
- Levar um tacho ao lume com a cebola picada, os dentes de alho e o óleo. Deixar refogar um pouco.
- Adicionar a malagueta picada, sem as sementes, o concentrado de tomate, o gengibre, o açafrão, os cardamomos, e os cominhos. Deixar refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola estar macia.
- Juntar a carne temperada, a água e o leite de coco, e o pau de canela. Deixar cozer a carne.
- Adicionar a abóbora cortada em cubos. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.
- Assim que a abóbora esteja cozida, juntar os espinafres e mexer. Deixar cozinhar 1 minuto e retirar do lume.
- Servir o caril polvilhado com as sementes de sésamo.
Dados nutricionais
Serving: 100gCalories: 350kcal
