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Salmão Assado com Arroz de Legumes

Salmão Assado com Arroz de Legumes é uma receita de peixe, bastante rápida de fazer e prática para o dia-a-dia!. Uma combinação deliciosa que toda a família vai adorar!

by Colher de Pau
Janeiro 24, 2023
in Peixe e marisco
Salmão Assado com Arroz de Legumes

Salmão Assado com Arroz de Legumes

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O salmão é um dos peixes favoritos, tanto de miúdos como de graúdos. De sabor agradável e confeção fácil, o salmão é delicioso fresco ou cozinhado e pode ser acompanhado por batatas, legumes ou uma salada, tal como esta receita de Salmão Assado com Arroz de Legumes.

Este Salmão Assado com Arroz de Legumes é uma das inúmeras receitas de salmão que pode e deve comer e o seu corpo agradece, já os especialistas recomendam uma alimentação rica e variada, bem como os assados na brasa que visto serem muito benéficos para a saúde!

Também lhe pode interessar: Massa com Salmão e Espinafres, Lombos de Salmão com Laranja e Coentros, Salmão no Forno com Mel, Salmão no Forno em Papelote, Salada de Lentilhas com Salmão e Tomate, Salada de Salmão com Abacate, Lasanha de Salmão e Espinafres, Salmão Assado com crosta de Mostarda e Salsa, Salmão à Toscana, Salmão Assado com molho de Mostarda e Queijo Gratinado.

Salmão Assado com Arroz de Legumes

Salmão Assado com Arroz de Legumes

Salmão Assado com Arroz de Legumes é uma receita de peixe, bastante rápida de fazer e prática para o dia-a-dia!. Uma combinação deliciosa que toda a família vai adorar!
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Preparação 20 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 200 kcal

Ingredientes
  

Salmão

  • 1 lombo de salmão por pessoa
  • 1 laranja
  • 2 dentes de alho
  • 2 hastes de tomilho
  • 1 dl vinho branco
  • q.b. Sal

Arroz

  • 1 chávena de arroz
  • 1 cenoura
  • 1 ramo de brócolos
  • 1 cebola
  • 3 rodelas de chouriço
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 ponta de malagueta
  • q.b. Azeite
  • q.b. Água
  • q.b. Sal

Preparação
 

  • Tempere os lombos de salmão com o vinho, o sumo de laranja, as folhinhas do tomilho, os dentes de alho picadinhos e sal.
  • Deixe marinar durante uma a duas horas.
  • Separe os raminhos de brócolos e coloque-os num recipiente cobertos de água com umas gotas de vinagre.
  • Deixe repousar por uns minutos e passe por água corrente. Reserve.
  • Num tacho refogue, em azeite, a cebola picadinha, juntamente com as rodelas de chouriço e a cenoura cortada em cubos pequenos, a folha de louro e a malagueta.
  • Quando a cebola estiver amolecida, refresque com um pouco de água e deixe fervilhar durante uns minutos.
  • Acrescente três chávenas de água quente, tempere de sal e quando a água começar a ferver junte o arroz. Mexa o arroz, reduza o calor do fogão para lume médio e assim que a água levantar fervura junte os brócolos.
  • Deixe novamente levantar fervura e reduza o calor do fogão para lume brando. Deixe cozer o arroz, acrescentando água quente se necessário.
  • Quando o arroz estiver cozido desligue o fogão e acrescente uma chávena de água fria. Assim pára a cozedura do arroz que se vai manter com calda até à hora de servir.
  • Entretanto, enquanto o arroz coze, grelhe o peixe numa grelha bem quente.
  • Sirva com laranja em gomos.

Dados nutricionais

Calories: 200kcal
Keyword arroz de legumes, salmão, salmão assado, salmão assado com arroz, Salmão Assado com Arroz de Legumes

Tags: legumessalmão assadoSalmão Assado com Arroz de Legumes
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