As castanhas são um fruto muito apreciado e com ela podemos confeccionar variados pratos, tanto doces como salgados. Esta receita de Carne de Porco com Castanhas é uma das preferidas de muita gente para assinalar o São Martinho e saborear uma combinação de sabores sublime e perfeita para esta estação do ano.
A sua preparação é muito simples e, apenas não dispensando a marinada durante algumas horas, este prato de Carne de Porco com Castanhas é uma verdadeiro manjar dos Deuses! Experimente!
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Carne de Porco com Castanhas
Ingredientes
- 1 kg de carne porco
- 500 g de castanhas congeladas
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 200 ml de vinho branco
- 60 ml de água
- 50 g de banha de porco
- 1 folha de louro
- 1/2 pimento vermelho
- q.b. de azeite
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. cominhos em pó
- q.b. coentros picados ou salsa
Preparação
- Corte a carne em cubos para uma taça e tempere com o alho picados, massa de pimentão, cominhos, pimenta, sal e louro. Regue com o vinho branco e deixe a marinar pelo menos durante 1 hora.
- Coloque num tacho um fio de azeite e a banha e leve a carne a fritar. Quando a carne começar a ganhar cor, junte o pimento cortado em quadrados e frite mais uns minutos.
- Junte o molho da marinada, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos. Mexa de vez em quando.
- Adicione a água e as castanhas, envolva e deixe cozinhar mais cerca de 15 minutos.
- Sirva polvilhado com os coentros ou salsapicados.
Dicas
- Pode usar castanhas naturais, mas deve cozê-las um pouco previamente.
- Quanto mais tempo deixar a carne a marinar, mais sabor ela vai ter. O ideal é mesmo de um dia para o outro.
- Pode acompanhar com uns legumes salteados ou com um arroz branco.
