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Home Carnes

Carne de Porco à Alentejana

A Carne de Porco à Alentejana é um dos pratos preferidos de muita gente. Venha aprender a fazer esta receita tipicamente portuguesa.

by Colher de Pau
Novembro 6, 2021
in Carnes
Carne de Porco à Alentejana

Carne de Porco à Alentejana

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A Carne de Porco à Alentejana ou Carne de Porco com Amêijoas é um prato típico da culinária de Portugal, com origem no Algarve.  Ficou assim conhecida porque a carne de porco usada era produzida nas herdades Alentejanas. O nome leva a crer que é um prato alentejano, mas é oriundo do Sul do país, numa receita onde se mistura carne e marisco.

Um prato rentável, económico e muito simples de preparar. O sucesso à mesa com a receita de Carne de Porco à Alentejana é garantido, todos querem repetir! Experimente.

Carne de Porco à Alentejana

Carne de Porco à Alentejana

A Carne de Porco à Alentejana é um dos pratos preferidos de muita gente. Venha aprender a fazer esta receita tipicamente portuguesa.
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Preparação 15 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 55 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 937 kcal

Ingredientes
  

  • 700 g de carne de porco cortada em cubos
  • 4 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 500 g de amêijoas
  • 6 batatas para fritar
  • q.b. sal e pimenta-preta

Preparação
 

  • Tempere a carne com o alho, o louro, a pimenta, o sal e a massa de pimentão. Mexa bem a carne de modo a que o tempero fique bem distribuído. Por fim, regue com o vinho branco. Tape e deixe a marinar pelo menos 2 horas.
  • Coloque o azeite e a banha num tacho, leve ao lume e, quando a gordura estiver quente, junte a carne e deixe alourar, mexendo de vez em quando.
  • Quando a carne estiver tenra, junte as amêijoas. Tape o recipiente e deixe as amêijoas abrirem.
  • Entretanto, frite as batatas cortadas em cubos. Coloque me papel absorvente.
  • Junte as batatas fritas à carne, polvilhe com coentros e envolva tudo muito bem,
  • Sirva de imediato.

Dicas

  • Pode ser carne de lombinho, lombo ou mesmo bifanas.
  • Não abuso do sal ao temperar, pois a massa de pimentão já é salgada.
  • Quanto mais tempo deixar a marinar mais sabor a carne irá ter. Por isso, se deixar de um dia para o outro, melhor ainda!
  • A escolha das amêijoas pode fazer diferença substancial. Não se sugere as vietnamitas! 
  • Pode optar por amêijoas congeladas (que deve descongelar no frio e com antecedência) ou vivas (que deve demolhar em água com sal durante aproximadamente 2 horas).
  • Acompanhe este prato com um bom vinho tinto.

Dados nutricionais

Serving: 200gCalories: 937kcalCarbohydrates: 4gProtein: 45gFat: 73gSaturated Fat: 22gCholesterol: 186mgSodium: 275mgPotassium: 808mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 370IUVitamin C: 2mgCalcium: 55mgIron: 3mg
Keyword carne de porco, carne de porco à alentejana, porco, receita original
Tags: ameijoascarne de porcocarne de porco à alentejanaporco
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