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Home Entradas e petiscos

Bola de Bacalhau de Lamego

Se quer uma sugestão para um petisco delicioso para partilhar com os amigos e família, experimente esta receita de bola de bacalhau de Lamego.

by Colher de Pau
Fevereiro 21, 2021
in Entradas e petiscos
Bola de bacalhau de Lamego

Bola de bacalhau de Lamego

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A tradicional Bola de Bacalhau de Lamego saboreada como uma verdadeira iguaria, é um dos pratos típicos de Lamego, servida como entrada ou petisco.  

Tendo em conta a oferta da culinária duriense, a Bola de Bacalhau de Lamego, com origem no antigo Convento de Lamego, assume-se como uma das iguarias mais genuínas e distintas do Portugal gastronómico.

Experimentem e deixem-se deliciar por esta receita, certamente vai adorar!

Bola de bacalhau de Lamego

Bola de Bacalhau de Lamego

Se quer uma sugestão para um petisco delicioso para partilhar com os amigos e família, experimente esta receita de bola de bacalhau de Lamego.
4.75 from 4 votes
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Preparação 30 mins
Cozedura 30 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Aperitivo
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 111 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg farinha de trigo sem fermento
  • 250 gr margarina
  • 1 dl azeite
  • 50 gr fermento de padeiro
  • 10 gr sal
  • 2,5 dl água
  • 400 gr bacalhau ou sardinha
  • 1 cebola
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • 2 folhas louro

Preparação
 

  • Coloca-se a farinha de trigo e o sal num alguidar, faz-se um buraco ao meio e deita-se o fermento desfeito na água morna.
  • Amassa-se à mão, ficando em repouso até levedar. Nesta altura é novamente amassada com a margarina e parte do azeite (70 cl).
  • Depois, divide-se a massa em duas partes que se estendem com o rolo, sendo uma delas para forrar um tabuleiro untado com margarina.
  • Pique a cebola em pedacinhos muito pequenos e leve a refogar ligeiramente em azeite e as folhas de louro.
  • Desfie o bacalhau e adicione ao refogado, deixando cozinhar muito ligeiramente. Tempere de sal e pimenta. Retire as folhas de louro e deite o bacalhau e a cebola sobre a massa e regue com o azeite.
  • Se optar pela substituição do bacalhau pela sardinha. Abra a sardinha ao meio e retire as espinhas, coloque a sardinha sobre a massa. Retire as folhas de louro e cubra com a cebola refogada e temperada com sal e pimenta e regue com o azeite.
  • Cobre-se com a outra parte da massa e unem-se as extremidades das duas massas .
  • Pincela-se tudo com azeite e leve a cozer em forno moderado.

Dicas

A bola de bacalhau pode servir-se quente ou fria.

Dados nutricionais

Calories: 111kcal
Keyword bola, bola de bacalhau, bola de bacalhau de lamego, lamego
Tags: bacalhaubolabola de bacalhaubola de bacalhau de lamegolamego
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