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A Cataplana não é apenas o nome deste utensílio de cozinha feito de cobre e em forma de concha, é também o nome dos pratos deliciosos que nele se preparam, tal como esta Cataplana de Amêijoas. Os alimentos são confecionados com uma cozedura hermética a vapor, de forma lenta e a temperaturas baixas. Este modo de cozinhar confere à comida um sabor único e característico.
Se quer um petisco cheio de sabor, tipicamente português e fácil de fazer, aposte nesta magnífica receita de Cataplana de Amêijoas, é uma verdadeira delícia! Bom apetite.
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Cataplana de Amêijoas
Ingredientes
- 850 g de amêijoas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 tomate maduro
- 80 g de bacon às tiras
- 1/2 sumo de limão
- 1 malagueta vermelha
- 25 q.b. de coentros picados
- q.b. de azeite
Preparação
- Leve ao lume a cataplana com o bacon e deixe alourar um pouco.
- Adicione a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho picados, o louro, a malagueta aos pedaços e deixe refogar um pouco.
- Junte os coentros e o tomate cortado e limpo de pele e sementes.
- Junte as amêijoas e envolva. Tape a cataplana e deixe cozer em lume forte durante aproximadamente 8 minutos.
- Abra a cataplana na altura de servir e regue com sumo de limão.
Dicas
- Se preferir, pode excluir malagueta da receita.
- Pode substituir os coentros por salsa picada.
