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Home Carnes

Bola de Carne Picada

Se está a ponderar experimentar fazer uma Bola de Carne Picada, esta é a receita ideal para que prove esta autêntica iguaria. Ora veja e tome nota.

by Colher de Pau
Fevereiro 10, 2023
in Carnes, Entradas e petiscos
Bola de Carne Picada

Bola de Carne Picada

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Esta Bola de Carne Picada é uma receita muito saciante e com uns temperos que lhe dão um resultado final divinal. Não deixe de experimentar.

Também lhe pode interessar: Pão com Chouriço, Pão de água, Bola de Carne e Vegetais, Bola de Bacalhau de Lamego, Bola de Carne de Lamego.

Bola de Carne Picada

Bola de Carne Picada

Se está a ponderar experimentar fazer uma Bola de Carne Picada, esta é a receita ideal para que prove esta autêntica iguaria. Ora veja e tome nota.
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 50 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr 10 minutes mins
Refeição Entradas e Petiscos
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 470 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes do recheio

  • 2 tomates maduros picados sem pele nem sementes
  • q.b. água
  • 1 cebola
  • 400 g de carne picada
  • 40 g de manteiga com alho
  • q.b. sal
  • q.b. Manteiga líquida
  • q.b. Pimenta preta de moinho
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas
  • 15 g de maisena
  • 1,5 dl de leite
  • q.b. Noz-moscada
  • q.b. Salsa picada

Ingredientes da massa

  • 1,5 dl de leite
  • 4 ovos
  • 1,5 dl de óleo
  • 250 g de farinha
  • 50 g de maisena
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta de moinho
  • q.b. salsa

Preparação
 

  • Tirar os pedúnculos ao tomate, dá-lhe um golpe em cruz na base e escaldar com água a ferver. Tirar a a pele e as sementes e picar o tomate em cubos.
  • Descascar a cebola e picá-la finamente.
  • Deitar a manteiga com alho num tacho, juntar a cebola picada e deixar alourar. Adicionar a carne picada e deixar cozinhar sobre lume médio a forte, mexendo, até a carne deixar de estar rosada.
  • Adicionar o tomate picado, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando durante cerca de 15 minutos.
  • Dissolver a Maizena no leite, juntar à carne e misturar bem. Deixar engrossar mexendo de vez em quando. Retificar o sal e a pimenta e perfumar com noz-moscada e salsa picada. Retirar do lume e deixar arrefecer.
  • Ligar o forno a 180 graus.
  • Pincelar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga líquida, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a pincelar a manteiga líquida.
  • Deitar o leite, os ovos e o óleo num copo liquidificador, juntar a farinha, a Maizena e o fermento, temperar com sal e pimenta moída na altura e adicionar algumas folhas de salsa.
  • Triturar tudo até a massa estar homogénea. Deitar metade da massa na forma, cobrir com o recheio e terminar com a restante massa.
  • Levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixar cerca de 30 minutos dentro da forma antes de desenformar.
Keyword bola de carne, bola de carne picada
Tags: bola de carnebola de carne picada
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