Uma deliciosa Sopa de Cogumelos tem tudo para fazer parte de uma dieta saudável. Os cogumelos podem definir-se como um alimento de enorme potencial, com características que serão facilmente apreciadas por todos, nomeadamente o facto de possuírem poucas calorias e pelo grande valor nutritivo que aportam.
Descubra como cozinhar uma óptima Sopa de Cogumelos para toda a família e inclua esta receita no seu cardápio habitual, é uma excelente forma de variar a sua alimentação de forma saudável.
Sopa de cogumelos
A Sopa de cogumelos é uma opção leve e refrescante para os dias quentes do Verão e também pode ser aconchegante para os dias frios do Inverno. Tome nota da receita e experimente.
Ingredientes
- 3 chávenas de chá cogumelo-de-paris
- 3 chávenas de chá cogumelo shiitake
- 1 chávena de chá cogumelo portobello
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 30 ml vinho branco
- 1 l caldo de legumes
- 200 ml creme de leite fresco
- q.b. manteiga
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação
- Faça um refogado com a manteiga, o alho e a cebola até ficarem ligeiramente alourados.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe em lume brando até ficarem praticamente secos. Os cogumelos irão libertar bastante líquido.
- Junte vinho branco e deixe ferver durante cerca de 2 a 3 minutos.
- Acrescente o caldo de legumes, o creme de leite fresco e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
- Coloque tudo no liquidificador e triture até obter um creme homogéneo. Se necessário, rectifique os temperos.
Dicas
- Existem outras qualidades de cogumelos que pode utilizar.
- Um dos truques para fazer uma boa sopa é hidratar os cogumelos antes de começar. Basta fervê-los durante 5 minutos e deixar repousar um pouco antes de iniciar a receita.
Dados nutricionais
Serving: 200mlCalories: 127kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 26mgSodium: 1042mgPotassium: 111mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 844IUVitamin C: 2mgCalcium: 61mgIron: 1mg
