Desperte seus sentidos com a irresistível Sopa de cação à Alentejana, uma verdadeira jóia culinária do Alentejo, região rica em sabores autênticos. Deixe-se envolver pelo aroma irresistível que se espalha pela cozinha, enquanto imagina o momento em que mergulha a colher nesse caldo dourado e reconfortante.
Cada colherada desta sopa tradicional transporta você para a riqueza gastronómica do Alentejo. O cação, um peixe de sabor delicado, se combina perfeitamente com o alho, os coentros e o pão, criando uma sinfonia de sabores que aquecem o coração e alimentam a alma. Cada ingrediente é cuidadosamente seleccionado para garantir a máxima qualidade e proporcionar uma experiência gastronómica única.
Prepare-se para se render a uma explosão de texturas e sabores em cada garfada. A sopa de cação à Alentejana é um verdadeiro abraço no paladar, uma combinação harmoniosa de ingredientes que trazem conforto e satisfação a cada colherada. É a comida que acalenta, que nos conecta com nossas raízes e nos faz sentir em casa.
Experimente a sopa de cação à Alentejana e descubra por que é um prato tão amado pelos apreciadores da boa gastronomia. Permita-se ser transportado para o Alentejo, com sua cultura e tradições, através de cada saborosa colherada. Delicie-se com essa iguaria única e deixe-se envolver pelos encantos culinários desta região pitoresca de Portugal.
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Sopa de cação à Alentejana
Ingredientes
- 4 postas de cação
- 1 molho de coentros frescos
- 1 folha de louro
- pão alentejano
- q.b. colorau
- q.b. sal
- cabeça de alhos
- 1 chávena de café de vinagre
- q.b. farinha
- 1,5 dl de azeite
- q.b. Pimenta
Preparação
- Deixe o cação a marinar durante pelo menos 1 hora em vinagre branco, azeite, uma cabeça de alhos picados, um ramo médio de coentros também picados, uma folha de louro e uma pitada de colorau.
- Leve ao lume uma panela com azeite.
- oloque as postas de cação na panela, e tempere com sal e pimenta.
- Adicione a marinada, mas sem a folha de louro. Deixe cozer durante 20 minutos.
- Retire o cação da panela para uma taça e reserve.
- Ao caldo na panela, junte uma colher e meia de sopa de farinha e vá misturando suavemente.
- Deixe em lume brando durante 3 minutos para engrossar.
- Volte a colocar o cação dentro do caldo, com o lume desligado.
- Deixe repousar para aquecer.
- Numa travessa, coloque fatias de pão alentejano e coloque as postas de cação por cima.
- Regue com o caldo, de modo a ficar ensopado, e sirva.