Artigosrelacionados
A Sopa da Pedra é típica de Almeirim e sobejamente conhecido em todo o país. Uma sopa com origem lendária, cheia de ingredientes que a enriquecem… entre eles uma pedra, claro. Uma combinação que resulta numa sopa robusta e nutritiva que, em boa verdade, dispensa qualquer segundo prato.
Ao contrário de muitas outras receitas tradicionais, a sopa inventada pelo lendário frade não é segredo para ninguém e pode fazê-la facilmente em sua casa. Coloque o avental e prepare uma Sopa da Pedra tradicional deliciosa.
Também lhe pode interessar: Sopa de Castanhas com Nabiças, Broas de Castanhas, Tarte de Castanhas, Carne de Porco com Castanhas, Bacalhau no Forno com Castanhas, Bolo de Castanhas, Bolo de Castanhas com Canela, Castanhas Assadas na Frigideira, Castanhas Assadas no Forno, Sopa de Agrião, Sopa de Alho Françês, Sopa de Espinafres e Cenoura, Sopa de cação à Alentejana.
Sopa da Pedra tradicional
Ingredientes
- 2,5 l de água
- 1 kg de feijão catarino
- 1 chispe de porco
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela 1 Farinheira
- 200 g de toucinho
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 700 g de batatas
- 1 molho molho de coentros
- q.b. louro
- q.b. sal e pimenta louro e pimenta a gosto
Preparação
- Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro.
- Também de véspera, tempere as carnes.
- No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com as carnes, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro. Tempere de sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário.
- Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os aos bocados.
- Junte, então, à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados. Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida.
- Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas. Envolva e rectifique os temperos se necessário.
- No fundo da terrina onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.
Dicas
- O feijão deve ser demolhado em vez de enlatado.
- Dê preferência a enchidos de boa qualidade, certificados e de confiança.
