Name: Molho de Cogumelos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g cogumelos brancos ou marron; 1 colher de sopa de manteiga; 2 dentes de alho; 50 ml de vinho branco; 200 ml de natas gordas; 1 colher de sopa de parmesão ralado; q.b. sal; q.b. pimenta

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Uma das receitas preferidas em muitos restaurantes é a de Bifes com Molho de Cogumelos. Aquele molho delicioso, que faz logo crescer água na boca, é na verdade bastante simples e podemos fazê-lo facilmente em casa.

Em 15 minutos preparamos este molho divinal, com uma cremosidade maravilhosa, perfeito para acompanhar uns bons bifes e preparar uma refeição rápida e deliciosa. Tome nota de como se faz este Molho de Cogumelos.

Molho de Cogumelos

Um molho que é um dos favoritos das ementas, para acompanhar com uns bons bifes tenros, e o sucesso está garantido. Aprenda a fazer o famoso Molho de Cogumelos.

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Preparação 5 mins

Cozedura 10 mins

Tempo Total 15 mins

Refeição Molhos

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 190 kcal

Ingredientes

250 g cogumelos brancos ou marron
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho
50 ml de vinho branco
200 ml de natas gordas
1 colher de sopa de parmesão ralado
q.b. sal
q.b. pimenta

Preparação

Comece por limpar os cogumelos de alguma sujidade que possam ter e corte-os em fatias. Depois pique os alhos finamente. Reserve.
Na mesma frigideira onde fez os bifes, ainda com a sua gordura, frite os cogumelos até ficarem dourados e macios, mexendo de vez em quando. (cerca de 5 minutos)
Depois junte uma colher de sopa de manteiga e os alhos picados e frite durante 1 minuto, mexendo.
Adicione o vinho branco e deixe fervilhar durante mais 1 minuto.
Junte as natas e envolva-as, raspando todos os pedacinhos agarrados na frigideira para incorporarem o molho e deixe fervilhar um pouco para engrossar ligeiramente, durante cerca de 2 minutos.
Envolva o queijo parmesão e desligue o lume. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas

Opte sempre por cogumelos frescos brancos ou marron. Abrir uma lata de cogumelos já laminados seria mais prático, mas os cogumelos frescos dão outra qualidade ao molho.
Natas para culinária ou as vegetais podem ser uma alternativa, mas perde-se um pouco na sedosidade. No entanto, faz-se um belo molho na mesma.
Pode enriquecer ainda mais um pouco o sabor deste molho, misturando tomilho já depois de o retirar do lume.