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Molho de Cogumelos

Um molho que é um dos favoritos das ementas, para acompanhar com uns bons bifes tenros, e o sucesso está garantido. Aprenda a fazer o famoso Molho de Cogumelos.

by Colher de Pau
Maio 25, 2021
in Molhos
Molho de Cogumelos

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Uma das receitas preferidas em muitos restaurantes é a de Bifes com Molho de Cogumelos. Aquele molho delicioso, que faz logo crescer água na boca, é na verdade bastante simples e podemos fazê-lo facilmente em casa.

Em 15 minutos preparamos este molho divinal, com uma cremosidade maravilhosa, perfeito para acompanhar uns bons bifes e preparar uma refeição rápida e deliciosa. Tome nota de como se faz este Molho de Cogumelos.

Molho de Cogumelos

Molho de Cogumelos

Um molho que é um dos favoritos das ementas, para acompanhar com uns bons bifes tenros, e o sucesso está garantido. Aprenda a fazer o famoso Molho de Cogumelos.
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Preparação 5 mins
Cozedura 10 mins
Tempo Total 15 mins
Refeição Molhos
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 190 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g cogumelos brancos ou marron
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de vinho branco
  • 200 ml de natas gordas
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta

Preparação
 

  • Comece por limpar os cogumelos de alguma sujidade que possam ter e corte-os em fatias. Depois pique os alhos finamente. Reserve.
  • Na mesma frigideira onde fez os bifes, ainda com a sua gordura, frite os cogumelos até ficarem dourados e macios, mexendo de vez em quando. (cerca de 5 minutos)
  • Depois junte uma colher de sopa de manteiga e os alhos picados e frite durante 1 minuto, mexendo.
  • Adicione o vinho branco e deixe fervilhar durante mais 1 minuto.
  • Junte as natas e envolva-as, raspando todos os pedacinhos agarrados na frigideira para incorporarem o molho e deixe fervilhar um pouco para engrossar ligeiramente, durante cerca de 2 minutos.
  • Envolva o queijo parmesão e desligue o lume. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas

  • Opte sempre por cogumelos frescos brancos ou marron. Abrir uma lata de cogumelos já laminados seria mais prático, mas os cogumelos frescos dão outra qualidade ao molho.
  • Natas para culinária ou as vegetais podem ser uma alternativa, mas perde-se um pouco na sedosidade. No entanto, faz-se um belo molho na mesma.
  • Pode enriquecer ainda mais um pouco o sabor deste molho, misturando tomilho já depois de o retirar do lume.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 190kcal
Keyword Molho de cogumelos
Tags: molho de cogumelos
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