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Em época de favas, não há quem não prepare o famoso prato de Favas Guisadas com Entrecosto. Um prato cheio de sabor, bastante rico em termos nutricionais pois esta leguminosa por si só é uma fonte riquíssima de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Se tem a sorte de poder ter este produto no seu quintal, ou no de familiares e amigos que a presenteiam com o mesmo, então aproveite todas as suas qualidades e experimente esta receita de Favas Guisadas com Entrecosto.
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Favas Guisadas com Entrecosto
Ingredientes
- 1 kg de favas
- 600 g de entrecosto cortado em pedaços
- 150 g de toucinho entremeado
- 1 chouriço de carne
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 250 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 2 hastes de hortelã
- 1 ramo de coentros
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. de azeite
Preparação
- Cortar o toucinho em tirinhas pequenas.
- Num tacho com azeite, coloque o entrecosto, o toucinho cortado em pequenas tiras, a cebola e os alhos picados, o louro, o pimentão, o sal, a pimenta e o vinho branco. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo durante cerca de 30 minutos. Mexa a meio.
- Junte o chourico cortados em rodelas e a hortelã e deixe cozinhar durante cerca de 10 min.
- Acrescente as favas e os coentros e regue com um pouco de água quente. Tape e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. De vez em quando, mexa.
- Sirva polvilhado com coentros picados.
Dicas
- Também pode acrescentar a esta receita, um chouriço mouro. O prato ganha ainda mais sabor.
- Pode usar favas frescas ou congeladas.
