Um prato saudável, cheio de cor e de sabor. Esta receita de Empadão de Legumes é ideal para aproveitar os vegetais que tiver no frigorífico e evitar o desperdício alimentar. Além disso, é uma excelente maneira de introduzir os legumes na nossa alimentação.
Pode fazer com puré de batata branca, batata-doce ou misturar os dois tipos. Venha descobrir como preparar este Empadão de Legumes que é uma maravilha!
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Empadão de Legumes
Um Empadão de Legumes é uma ótima receita para um almoço ou jantar vegetariano, e assim fazer uma refeição saudável de forma deliciosa. Experimente.
Ingredientes
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- 2 curgetes
- 1 talo de aipo
- 1/2 alho-francês
- 1 lata de milho doce
- 0,5 dl de vinho
- 1 ovo (opcional para pincelar)
- Puré de batata q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
- Picar a cebola e o dente de alho e refogá-los num pouco de azeite. Cortar as cenouras, as curgetes, o aipo e o alho-francês.
- Adicionar os legumes ao refogado, juntamente com o milho e o vinho branco, mexer e deixar cozinhar.
- Cobrir um tabuleiro com puré de batata, sobrepor o preparado de legumes e cobrir com mais puré.
- Por fim, pincelar com o ovo batido (opcional) e levar ao forno a gratinar.
Dicas
- Sirva com uma salada a seu gosto.
