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Beringelas Recheadas

Uma receita simples e saudável para uma das refeições principais. Descubra como preparar estas Beringelas Recheadas.

by Colher de Pau
Fevereiro 16, 2021
in Carnes
Beringela Recheada

Beringela Recheada

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Esta é uma sugestão perfeita para quem não tem muito tempo para cozinhar, mas sem deixar sacrificar a qualidade das suas refeições. As Beringelas Recheadas preparam-se em pouco tempo e são saudáveis e nutritivas.

Se procura ideias para um prato apetitoso e diferente, então não deixe de experimentar esta receita de Beringelas Recheadas, vai surpreender todos à mesa.

Beringela Recheada

Beringelas Recheada

Uma receita simples e saudável para uma das refeições principais. Descubra como preparar estas Beringelas Recheadas.
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Preparação 15 mins
Cozedura 30 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

  • 2 beringelas
  • 600 g de carne picada
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1 dl vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • 120 g mozzarella ralada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • Óleo q.b.
  • Salsa picada

Preparação
 

  • Cortar as beringelas ao meio, no sentido longitudinal, e fazer uns cortes na polpa. Demolhar as duas partes em água fria, temperada com sal, durante 30 minutos.
  • Descascar e picar os alhos. Numa frigideira, alourá-los em azeite.
  • Acrescentar a carne, mexer até ficar bem solta e deixar cozinhar até que todo o líquido evapore. Retirar do lume e escorrer a gordura, com a ajuda de um coador.
  • Levar ao lume um tacho com o molho de tomate. Adicionar o vinho branco e deixar ferver. Acrescentar a carne, misturar e deixar cozinhar até ficar quase sem líquido.
  • Retirar as beringelas da água, escorrer e secar bem.
  • Levar ao lume uma frigideira com óleo. Colocar as beringelas com a polpa virada para baixo e deixar fritar até ficarem douradinhas. Retirar e deixar arrefecer um pouco.
  • Com a ajuda de uma colher, remover a polpa às beringelas, de modo a deixá-las inteiras. Picar a polpa e juntar à carne, misturando tudo muito bem em lume brando. Verificar o sal, temperar com uma pitada de pimenta.
  • Colocar as beringelas num tabuleiro, preencher com o preparado de carne e polvilhar com a mozzarella ralada.
  • Levar ao forno, previamente aquecido a 190 graus, até ficarem douradinhas.
  • Retirar e servir quente, polvilhadas com salsa picada.

Dicas

  • Sirva com uma salada a seu gosto.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 380kcal
Keyword beringela recheada
Tags: beringelas recheadas
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