Numa altura em que estamos todos mais em casa, por vezes torna-se difícil pensar no que se vai preparar para todas as refeições. O ideal é ir diversificando, tentando optar por receitas rentáveis e ao mesmo tempo saudáveis. Este Empadão de Arroz com Atum e Legumes é uma excelente opção e vai ser do agrado de todos aí em casa.
Fácil e muito prático, é perfeito para um almoço ou jantar em que dispomos de pouco tempo mas nem por isso deixamos de desfrutar de uma ótima refeição. Atreva-se a experimentar este Empadão de Arroz com Atum e Legumes.
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Empadão de Arroz com Atum e Legumes
Ingredientes
- 150 g de arroz branco já cozido
- 2 latas de atum
- q.b. Alho-francês
- q.b. Cenoura
- 2 tomates
- 1/2 cebola
- q.b. azeite
- 2 dentes de alho
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 dl de vinho branco
- q.b. Queijo ralado
Preparação
- Fazer um refogado num tachinho com um fio de azeite, cebola e alho picado. Quando a cebola estiver translúcida, deitar os legumes cortados fininhos, mexer e deixar suar uns minutos.
- Regar com um pouco de vinho branco e deixar evaporar.
- Acrescentar os tomates pelados e cortados, juntamente com o atum e deixar cozer cerca de 10 minutos.
- Retificar de sal e pimenta.
- Entretanto pré-aquecer o forno a 180 graus.
- Num tabuleiro deitar uma camada de arroz branco, cobrir com o preparado do atum e terminar com outra camada de arroz.
- Polvilhar com queijo ralado da sua preferência e levar ao forno a gratinar, até ficar douradinho.
