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Home Doces Bolos

Bolo Rainha

O Bolo Rainha é uma das iguarias da quadra Natalícia que não pode faltar na mesa dos portugueses nesta época mágica. Faça você com esta receita simples e prática.

by Colher de Pau
Novembro 16, 2022
in Bolos
Bolo Rainha

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O Bolo Rainha é a escolha feita muitas vezes por aqueles que não apreciam fruta cristalizada, pois aqui usam-se frutos secos e o resultado é do agrado de todos.

Na festividades do Natal, é indispensável que ele se aprensente à mesa. Guarde esta receita e faça você mesmo um fantástico Bolo Rainha este Natal.

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Bolo Rainha

Bolo Rainha

O Bolo Rainha é uma das iguarias da quadra Natalícia que não pode faltar na mesa dos portugueses nesta época mágica. Faça você com esta receita simples e prática.
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 40 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Refeição Bolos
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 321 kcal

Ingredientes
  

  • 550 g de farinha de trigo T55
  • 100 g de açúcar
  • 11 g de levedura seca de padeiro
  • 100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 100 ml de leite morno
  • 30 ml de vinho do Porto
  • 4 ovos médios 190 g
  • raspa de 2 laranjas
  • 8 g de sal fino
  • 250 g de frutos secos picados
  • 125 g de frutas secas picadas mistura de sultanas, alperces secos e arandos

Ingredientes para a cobertura:

  • 1 gema de ovo para pincelar
  • q.b. frutos secos
  • q.b. geleia de marmelo
  • q.b. açúcar em pó

Preparação
 

  • Numa taça, misture o leite morno com a levedura e 150 g de farinha. Mexa, tape e deixe levedar cerca de 30 minutos.
  • Depois junte a restante farinha e os outros ingredientes para o bolo com excepção dos frutos secos. Amasse bem.
  • Adicione as frutas e os frutos secos e envolva tudo muito bem.
  • Forme uma bola com a massa. Tape e deixe levedar, num local quente, durante cerca 1h30, ou até dobrar de volume.
  • Coloque a massa em cima de uma bancada polvilhada com um pouco de farinha, e forme uma coroa, abrindo um buraco no centro.
  • Transfira para um tabuleiro polvilhado com farinha, tape e deixe levedar cerca de 30 minutos.
  • Pncele com a gema de ovo, previamente dissolvida num pouco de água e decore com frutos secos a gosto.
  • Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
  • Ao retirar do forno, pincele com geleia de marmelo e polvilhe com açúcar em pó.

Dicas

  • Em vez da levedura seca de padeiro, pode usar cerca de 30g de levedura fresca. Ao fazer o fermento descrito no passo 1, devem dissolvê-la primeiro no leite morno e só depois juntar a farinha.
  • Esta receita rende um bolo bastante grande. Caso queiram podem dividir a massa e fazer dois bolos.
  • O tempo de fermentação poderá variar, dependendo da temperatura ambiente.
Keyword Bolo Rainha, doces de Natal
Tags: Bolo Rainha
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