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Aletria de cortar à faca

Fica com a mesma consistência de baixo a cima e dos lados. Para os apreciadores de doces pouco cremosos é o ideal. Aprenda a fazer Aletria de cortar à faca.

by Colher de Pau
Dezembro 9, 2021
in Sobremesas
Aletria de cortar à faca

Aletria de cortar à faca

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Se é dos que gosta deste doce tão tradicional da nossa gastronomia e se gosta ainda mais quando tem aquela consistência perfeita que permite cortar com a faca milimetricamente, então vai adorar esta Aletria de cortar à faca. Com os ingredientes certos para que fique no ponto, esta receita nunca desilude aos seus fiéis apreciadores.

Estas festividades não deixe que falte na sua mesa a Aletria de cortar à faca que todos adoram. Cortar à faca e comer com o garfo! Perfeita!

Aletria de cortar à faca

Aletria de cortar à faca

Fica com a mesma consistência de baixo a cima e dos lados. Para os apreciadores de doces pouco cremosos é o ideal. Aprenda a fazer Aletria de cortar à faca.
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Preparação 10 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 169 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr de aletria
  • 1,5 litro de água
  • 0,5 litro de leite meio gordo
  • 350 g açúcar
  • 6 gemas de ovo
  • 2 paus de canela
  • casca de um limão
  • q.b. canela em pó

Preparação
 

  • Coloque numa panela grande a água, o leite, o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Assim que começar a ferver, retire um pouco dessa calda (cerca de 8 colheres de sopa) e reserve.
  • Deixe ferver cerca de 5 minutos, coloque a aletria e volte a deixar levantar fervura. Coloque no mínimo e vá mexendo para que não cole no fundo do tacho.
  • Entretanto, bata as gemas de ovo com a calda reservada.
  • Quando a aletria começar a ficar sem calda e estiver cozida desligue.*
  • Junte as gemas e mexe muito bem.
  • Retire os paus de canela e a casca de limão e coloque a aletria em travessas. Polvilhe com canela em pó e decore a gosto.

Dicas

  • Para colocar a aletria, aperte-a com as mãos para que se parta um pouco e para que os fios de massa se separem.
  • * Não deixe que fique sem calda nenhuma, pois mesmo depois de desligada, a massa continuará a cozer e a absorver a calda.
  • Quando colocar a aletria nas travessas, espalhe rapidamente com ajuda de um garfo antes que fique fria.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 169kcal
Keyword aletria, Aletria de cortar à faca
Tags: aletriaAletria de cortar à faca
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