Este é um acompanhamento de excelência, uma receita carregada de tradição na gastronomia portuguesa. O célebre Arroz de Feijão não desilude ninguém e é dos preferidos para muita gente.
Simples e delicioso, prepara-se num instante e faz de qualquer refeição um verdadeiro sucesso. Não deixe de experimentar esta receita de Arroz de Feijão que lhe apresentamos.
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Arroz de Feijão
Veja como fazer um Arroz de Feijão de um modo muito simples e com um resultado delicioso. Anote a receita.
Ingredientes
- 300 gr de feijão encarnado ou 1 lata pequena
- 60 dl de água ou água da cozedura do feijão caso utilize feijão seco
- 150 gr de arroz carolino
- 1 dl de azeite
- 1 colher de chá de colorau pimentão doce
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- coentros q.b
- sal q.b
Preparação
- Leva-se a cebola e os dentes de alhos bem picados ao lume com o azeite. Deixar refogar em lume baixo até alourarem.
- Junta-se a água levanta-se o lume e deixa-se ferver. Tempera-se com o sal e o colorau.
- Junta-se o arroz previamente lavado.
- Deixa-se cozer em lume brando com o tacho semi-tapado durante 8-10 minutos.
- A 5 minutos de desligar o lume, prove o caldo e retifique os temperos se necessário e junte o feijão envolvendo bem.
- Polvilhe com coentros picados e está pronto a servir.
Dicas
- Se usar feijão seco coza-o do seguinte modo:
Deixe-o de molho durante a noite.
Encha uma panela de pressão com cerca de 1 litro e meio de água. (pode temperá-la com um pouco de sal grosso)
Leve a cozinhar durante cerca de 15/20 minutos.
Abra a panela, escorra os feijões e reserve a água. - Se usar feijão enlatado, lave-o bem, escorra-o e reserve.
