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Baba de Camelo

A Baba de Camelo é presença obrigatória nas ementas dos restaurantes e muitos também não a dispensam na mesa de casa para uma sobremesa de comer e chorar por mais. Quer aprender a fazer? Ora espreite a receita!

by Colher de Pau
Outubro 26, 2022
in Sobremesas
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A Baba de Camelo deve ser a sobremesa com a designação mais estranha do mundo. Mas tem tanto de deliciosa quanto a estranhesa do seu nome! E é tão simples de preparar que nem vai acreditar.

Com uma consistência suave e delicada, aliada a um sabor aproximado a caramelo, a Baba de Camelo é, sem dúvida, uma das sobremesa mais apreciadas da nossa gastronomia. Experimente você mesmo e delicie-se sem precisar sair de casa.

Também lhe pode interessar: Doce da Casa, Doce de Serradura, Delícia de Chocolate e Bolacha, Brisas do Liz, Sericaia de Elvas, Tigelada da Beira, Tigelada (receita tradicional), Leite Creme à moda da Beira Alta, Broas Castelares, Queijadas de Sintra, Natas do Céu, Farófias no Forno, Farófias, Boleimas de Maçã, Papos de Anjo.

Baba de Camelo

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A Baba de Camelo é presença obrigatória nas ementas dos restaurantes e muitos também não a dispensam na mesa de casa para uma sobremesa de comer e chorar por mais. Quer aprender a fazer? Ora espreite a receita!
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Preparação 15 mins
Cozedura 1 hr
Tempo Total 1 hr 15 mins
Refeição sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 470 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado
  • 5 ovos
  • q.b. amêndoa torrada palitada ou triturada

Preparação
 

  • Leve a lata de leite condensado a cozer numa panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata, durante 1 hora, ou numa panela normal, durante 2h30m.
  • Uma vez o leite condensado cozido, abra a panela e deixe arrefecer. Se quiser arrefecer mais rápido coloque a lata em água fria ou então no congelador.
  • Depois de fria, abra a lata e coloque o leite condensado numa tigela. Parta os ovos e separe as gemas e junte-as ao leite condensado. Coloque as claras noutra tigela.
  • Bata muito bem as gemas com o leite condensado até começar a fazer bolhinhas. Bata as claras na velocidade máxima durante 3 minutos para que fiquem bem batidas. De seguida, envolva muito bem as claras com o leite condensado e as gemas.
  • Coloque a baba de camelo numa grande tigela ou em taças individuais. Leve ao frigorífico para ficar bem fresca. Depois de fria, decore a gosto com a amêndoa em palitos ou triturada.

Dicas

  • Não utilize leite condensado já cozido de compra.
  • Se considera esta sobremesa demasiadamente doce, experimente levá-la ao congelador, de um dia para o outro, como se de um gelado se tratasse. Retire 15 minutos antes de servir. Uma maravilha!

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 470kcal
Keyword baba de camelo

Tags: baba de camelo
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