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Broas Castelares

Este é um doce de Natal presente em todas as mesas. Sabe fazer as famosas Broas Castelares? Anote esta receita tradicional da nossa gastronomia.

by Colher de Pau
Março 16, 2023
in Sobremesas
Broas Castelares

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As Broas Castelares são pequenos bolinhos que surgem da mistura perfeita de canela com batata doce e amêndoa moída. A receita é muito antiga, cuja origem é desconhecida, e é presença indispensável na mesa na época do Natal. Com um aroma de fazer crescer água na boca e um sabor inconfundível, é impossível comer apenas uma!

Surpreenda toda a gente com esta receita tradicional das famosas Broas Castelares e não deixe que faltem na sua mesa nesta época festiva, ou sempre que lhe apetecer.

Também lhe pode interessar: Broas de Abóbora, Broas de Batata-Doce e Nozes, Broas de Erva-Doce com Nozes, Broas de Castanhas, Broas de Abóbora e Batata-Doce, Broas dos Santos, Broas de Milho e Mel, Broas de Milho, Broas de Batata-Doce, Broas de Mel, Bolos económicos.

Broas Castelares

Broas Castelares

Este é um doce de Natal presente em todas as mesas. Sabe fazer as famosas Broas Castelares? Anote esta receita tradicional da nossa gastronomia.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 203 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g batata doce cozida e triturada
  • 200 açúcar amarelo
  • 200 g farinha de milho
  • 150 amêndoa granulada
  • 2 ovos
  • 50 mel
  • 150 ml água
  • q.b. raspa de limão
  • q.b. raspa de laranja
  • 1 gema para pincelar
  • 2 colheres de sopa de leite para pincelar

Preparação
 

  • Leve ao lumne um tacho com a água, o açúcar, a raspa de limão e laranja. Deixe ferver até obter o ponto pérola.
  • Junte depois ao tacho a batata doce, o mel e a amêndoa. Mexa bem.
  • Numa tigela bata os ovos e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre.
  • Verta agora para o tacho e envolva tudo muito bem.
  • Adicione a farinha aos poucos, mexendo até engrossar e ficar com alguma consistência. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Molde as broas ovais e achatadas  e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
  • Pincele com a mistura das gemas e do leite e leve ao forno pré aquecido a 230º durante cerca de 10 minutos até que fique com um tom dourado.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 203kcal
Keyword broas, Broas Castelares, doces regionais
Tags: BroasBroas Castelaresdoces regionais
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