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Açorda de Marisco à Algarvia

A Açorda de Marisco à Algarvia é um prato muito conceituado e apreciado na nossa gastronomia. Aprenda a fazer esta receita deliciosa.

by Colher de Pau
Maio 23, 2022
in Peixe e marisco
Açorda de Marisco à Algarvia

Açorda de Marisco à Algarvia

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Os mariscos estão entre os ingredientes mais utilizados na culinária portuguesa, em especial nas receitas regionais, como a açorda. A Açorda de Marisco à Algarvia faz sucesso no Algarve, terra de pescadores onde pode preparar esta delícia de prato com mariscos frescos.

Se é fã de marisco e quer fazer uma receita diferente, experimente esta Açorda de Marisco à Algarvia, um prato com sabor a mar que é um sucesso garantido à mesa.

Veja também: Açorda de Camarão, Açorda de Bacalhau, Açorda de Marisco à Alentejana.

Açorda de Marisco à Algarvia

Açorda de Marisco à Algarvia

A Açorda de Marisco à Algarvia é um prato muito conceituado e apreciado na nossa gastronomia. Aprenda a fazer esta receita deliciosa.
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Preparação 15 mins
Cozedura 25 mins
Tempo Total 40 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 410 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 700 g de mistura de marisco sem casca
  • Sal e pimenta q.b.
  • 270 g de miolo de pão tipo caseiro
  • 1 dl de azeite
  • 1/2 molho de coentros
  • 4 ovos

Preparação
 

  • Lave e descasque as cebolas e os dentes de alho.
  • Coza os mariscos ”al dente” em água temperada com sal e com uma das cebolas cortada grosseiramente. Retire depois o marisco da água e reserve. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve também.
  • Pique a restante cebola e os dentes de alho. Retire a côdea do pão, pese 270 g de miolo e corte-o em pedaços pequenos.
  • Num tacho, aloure a cebola e os dentes de alho picados no azeite, junte 8 dl da água de cozer os mariscos e deixe ferver.
  • Adicione então o miolo de pão e misture bem até que fique totalmente desfeito. Junte depois os mariscos e coentros picados a gosto, envolva tudo, abra uma cavidade no centro e coloque aí os ovos. Deixe cozinhar e retire do lume quando a clara dos ovos começar a coagular.
  • Polvilhe com mais um pouco de coentros a gosto, se preferir envolva os ovos com a açorda e sirva imediatamente.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 410kcal
Keyword açorda, açorda de marisco, Açorda de Marisco à Algarvia, receitas de açorda de marisco
Tags: açordaaçorda de mariscoaçorda de marisco à algarvia
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