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Açorda de Camarão

A Açorda de Camarão é um prato de referência em Portugal, carregado de tradição e de costumes. Venha aprender a fazer esta receita deliciosa.

by Colher de Pau
Maio 23, 2022
in Peixe e marisco
Açorda de Camarão

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A açorda começou por ser uma sopa e depois foi evoluindo, deixou de ser sopa e introduziram-se diversas variações na receita. Esta Açorda de Camarão é uma delas e delicia toda a gente, seja qual for a altura em que se apresenta à mesa.

Um prato bastante simples, que faz uso das sobras do pão, aqui combinados com o sabor do camarão, e cujo resultado final é verdadeiramente delicioso. Experimente esta receita de Açorda de Camarão.

Veja também: Açorda de Marisco à Algarvia, Açorda de Bacalhau, Açorda de Marisco à Alentejana.

Açorda de Camarão

Açorda de Camarão

A Açorda de Camarão é um prato de referência em Portugal, carregado de tradição e de costumes. Venha aprender a fazer esta receita deliciosa.
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Preparação 25 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 310 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g de camarões
  • 300 g de pão em fatias finas de véspera
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 litro de água de cozer os camarões
  • 100 ml de azeite
  • 4 ovos
  • 1 ramo de coentro picado
  • q.b. sal
  • q.b. malagueta
  • q.b. sumo de limão

Preparação
 

  • Comece por colocar um tacho de barro no forno para aquecer bem.
  • Ferva os camarões em água, com muito sal, durante um minuto. Reserve a água da cozedura.
  • Descasque os camarões e coloque-os numa mistura de gelo, malagueta e limão.
  • Agora esmague as cabeças dos camarões e ponha a ferver numa parte da água.
  • De seguida, refogue o alho e a cebola até ficarem moles. Acrescente os coentros e um pouco de água da cozedura dos camarões. Deixe ferver em lume brando.
  • Depois filtre a água das cabeças e verta sobre o pão colocado numa travessa. Deixe ficar bem empapado e adicione ao refogado.
  • Junte também os camarões e mexe tudo muito bem. Tempere com um pouco de sal.
  • Coloque agora todo o preparado no tacho de barro bem quente e partir os ovos por cima. Pode misturá-los ou servi-los inteiros.

Dicas

  • Também pode aquecer o tacho de barro no micro-ondas.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 310kcal
Keyword açorda, açorda de camarão
Tags: açordaaçorda de camarão
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