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Migas de Coentros

Venha aprender a preparar uma das iguarias típicas da gastronomia portuguesa e sirva um acompanhamento maravilhoso! Ora veja como se fazem as Migas de Coentros.

by Colher de Pau
Setembro 22, 2022
in Acompanhamento
Migas de Coentros

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Este é um dos acompanhamentos portugueses que muita gente adora e é presença assídua em muitas mesas. As Migas de Coentros fazem parte da nossa tradição e combinam na perfeição tanto com pratos de carne como de peixe.

Preparam-se num instante, dão destino a pão retardado, são bastante rentáveis e, além disso, são saborosas! Quer mais mortivos para preparar umas deliciosas Migas de Coentros!? Experimente!

Também lhe pode interessar: Migas de Espargos, Migas de Broa com Espinafres, Migas de Bacalhau.

Migas de Coentros

Migas de Coentros

Venha aprender a preparar uma das iguarias típicas da gastronomia portuguesa e sirva um acompanhamento maravilhoso! Ora veja como se fazem as Migas de Coentros.
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Preparação 15 mins
Cozedura 10 mins
Tempo Total 25 mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 164 kcal

Ingredientes
  

  • 6 bolas de mistura ou carcaças
  • 6 dentes de alho
  • 3 ovos
  • 1 caldo de carne ou peixe diluido em 1/2 litro de água a ferver
  • 1 molho de coentros
  • q.b. azeite
  • q.b. sal e pimenta
  • pimenta

Preparação
 

  • Corte o pão em pedaços e coloque-o numa taça.
  • Dilua o caldo de carne ou peixe na água a ferver e verta por cima do pão. Misture bem.
  • Leve ao lume uma frigideira ou num tacho com o azeite e os alhos picados.
  • Quando começarem a alourar, junte o pão escorrido e os coentros picados. Envolva bem.
  • À parte, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Retire o pão do lume e junte os ovos, mexendo rapidamente.
  • Leve novamente ao lume até começar a secar e a descolar do fundo do tacho.

Dicas

  • As migas, fazem-se praticamente do mesmo modo que a açorda, mas a açorda, fica mais cremosa, mais húmida, enquanto as migas se querem sequinhas, para espetar o garfo.
  • Neste caso, pode aproveitar para usar pão dos dias anteriores, mas o ideal é mesmo o pão alentejano ou de mafra, que é mais massudo e dá mais corpo e solidez às migas.
  • Pode variar a quantidade de coentros consoante o seu gosto.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 164kcal
Keyword coentros, migas, Migas de Coentros
Tags: coentrosmigas
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