De ingredientes simples, nasce um rico repasto, uma refeição que se queria calórica, mas também saborosa. De grande tradição, as Migas de Bacalhau são um prato apreciado em todo o país, que nos transporta às suas origens alentejanas.
Mais uma receita de excelência do rei da nossa culinária, o bacalhau. Das mil e uma formas de ser preparado, as famosas Migas de Bacalhau não deixam ninguém indiferente. Anote a receita que lhe apresentamos.
Migas de Bacalhau
Um prato de grande tradição no Algarve, as Migas de Bacalhau, ou Migas Gatas, são uma das grandes relíquias da gastronomia portuguesa. Experimente.
Ingredientes
- 500 g de postas de bacalhau demolhado
- 8 pães tipo filão (do dia anterior)
- 20 g de coentros
- 240 ml de azeite
- 6 dentes de alho picados
- 3 ovos grandes
- q.b. sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
Preparação
- Cozinhe o bacalhau por 15 minutos em 2 litros de água. Escorra e reserve a água.
- Elimine a pele e as espinhas e desfie o bacalhau.
- Corte o pão em fatias finas e espalhe folhas de coentro por cima.
- Escalde o pão com a água em que o bacalhau foi cozido, mas sem encharcar demais.
- Leve uma panela ao fogo com 2 colheres (sopa) do azeite e doure o alho.
- Junte o pão embebido e mexa bem para desfazê-lo.
- Junte os ovos batidos, as lascas de bacalhau e o restante do azeite.Tempere com sal, se necessário, e com a pimenta. Envolva tudo muito bem e polvilhe com coentros. Sirva de imediato.
Dados nutricionais
Serving: 100gCalories: 290kcal
