A Ginja é um fruto muito similar à cereja e encontra-se especialmente em Lisboa, Alcobaça, Óbidos e no Algarve. Dela surge a famosa Ginjinha, o tão conceituado Licor de Ginja, uma receita com origem conventual que foi sendo amplamente difundida até ao presente. Com uma cor rubi e com um sabor intenso a ginja, muitos não a dispensam no fim de uma refeição, como digestivo.
Surpreenda os seus convidados com este delicioso Licor de Ginja e desfrute de belos momentos selados com o seu sabor inconfundível. Experimente, faz-se de forma muito simples.
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Licor de Ginja
Ingredientes
- 1 kg de ginjas
- 1 kg de açúcar amarelo
- 1 l de aguardente
- 1 copo de vinho tinto
- 1 pau de canela
Preparação
- Lave as ginjas e retire-lhes os pés.
- Num recipiente, coloque o açúcar, o vinho, a canela e a aguardente. Mexa bem e adicione as ginjas com o caroço. Tape bem o frasco e conserve duante uns meses. (5-7meses)
- Nos primeiros dias agite de vez em quando para que o açúcar não se acumule no fundo.
- Após esse tempo, está pronto a consumir.
Dicas
- Coloque o recipinte ao sol para apurar.
- Opte por um frasco grande de boca larga.
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Quando o licor estiver pronto, coe e coloque em garrafas de licor.
