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Filhoses da Beira Alta

O sabor e a tradição do Natal com estas Filhoses da Beira Alta, doce típico que não pode faltar à mesa nesta quadra tão especial. Venha aprender a fazer.

by Colher de Pau
Dezembro 13, 2023
in Doces
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Esta receita de Filhoses da Beira Alta é uma delícia e simples de ser feita! Um doce de tradição típico desta região, que não se dispensa à mesa na época do Natal.

São aprovadas por todos e o melhor de tudo, mantêm viva a tradição que passa de geração em geração! Aprenda a fazer as famosas Filhoses da Beira Alta.

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Filhoses da Beira Alta

O sabor e a tradição do Natal com estas Filhoses da Beira Alta, doce típico que não pode faltar à mesa nesta quadra tão especial. Venha aprender a fazer.
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Preparação 25 minutes mins
Cozedura 10 minutes mins
Tempo Total 35 minutes mins
Refeição Doces
Cozinha Portuguesa
Doses 10
Calorias 312 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30 gr de fermento padeiro
  • 10 ovos
  • 1/4 l de azeite
  • 1/2 cálice de aguardente
  • q.b. sal
  • q.b. açúcar

Preparação
 

  • Primeiro desfaça o fermento num pouco de água morna e deixe-o levedar cerca de 10 min.
  • Entretanto, coloque a farinha num recipiente grande e verta o azeite previamente aquecido. Mexa muito bem e esfarele bem com as mãos para que não fiquem grumos.
  • Junte o fermento, que nessa altura já terá duplicado de volume.
  • Adicione os ovos e amasse com as mãos.
  • Junte a aguardente e continue a amassar, até obter uma massa macia.
  • Deixe a massa levedar, coberta por um pano, durante cerca de 1h num local resguardado de correntes de ar. Quando duplicar de volume estará pronta.
  • Coloque bastante óleo numa frigideira e leve ao lume até estar bem quente.
  • Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas da massa e estique-as, evitando fazer buracos.
  • Leve a fritar e com uma colher de pau force a filhos a entrar no óleo durante alguns segundos para lhe a dar a forma de uma flor.
  • Depois de fritas, escorra-as em papel absorvente e polvilha-as com açúcar.

Dicas

  • Tenha sempre ao lado um recipiente com azeite, para ir untando as mãos e facilitar o processo de amassar.
  • Se necessário, vá também enfarinhando as mãos.
  • Noutros tempos eram tendidas em cima do joelho para lhes dar a forma. Também pode experimentar!
Keyword filhós, Filhoses, Filhoses da Beira Alta
Tags: coscorõesfilhósFilhosesFilhoses da Beira Alta
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