As Broas Castelares são pequenos bolinhos que surgem da mistura perfeita de canela com batata doce e amêndoa moída. A receita é muito antiga, cuja origem é desconhecida, e é presença indispensável na mesa na época do Natal. Com um aroma de fazer crescer água na boca e um sabor inconfundível, é impossível comer apenas uma!
Surpreenda toda a gente com esta receita tradicional das famosas Broas Castelares e não deixe que faltem na sua mesa nesta época festiva, ou sempre que lhe apetecer.
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Broas Castelares
Ingredientes
- 500 g batata doce cozida e triturada
- 200 açúcar amarelo
- 200 g farinha de milho
- 150 amêndoa granulada
- 2 ovos
- 50 mel
- 150 ml água
- q.b. raspa de limão
- q.b. raspa de laranja
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres de sopa de leite para pincelar
Preparação
- Leve ao lumne um tacho com a água, o açúcar, a raspa de limão e laranja. Deixe ferver até obter o ponto pérola.
- Junte depois ao tacho a batata doce, o mel e a amêndoa. Mexa bem.
- Numa tigela bata os ovos e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre.
- Verta agora para o tacho e envolva tudo muito bem.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo até engrossar e ficar com alguma consistência. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Molde as broas ovais e achatadas e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
- Pincele com a mistura das gemas e do leite e leve ao forno pré aquecido a 230º durante cerca de 10 minutos até que fique com um tom dourado.
