Este é um verdadeiro prato de inverno. Daqueles pelo qual o corpo pede após um dia cansativo e exausto no trabalho. O Borrego Guisado com Batatas e Ervilhas é mesmo comida de tacho capaz de recarregar as baterias.
Uma receita simples mas com uma sabor delicioso no final, o Borrego Guisado com Batatas e Ervilhas é uma prato caseiro, muito tradicional, que faz lembrar a infância e as refeições na casa da avó! Venha conhecer esta receita que todos vão querer repetir!
Veja outras receitas com carne de Borrego: Borrego Assado no Forno, Perna de Borrego Assada, Perna de Borrego Assada no Forno com Batatas, Ensopado de Borrego, Borrego guisado com grão-de-bico e chouriço.
Borrego Guisado com Batatas e Ervilhas
Borrego guisado com batatas e ervilhas, um prato de tacho muito simples e prático e que resulta sempre tão bem.
Ingredientes
- 750 g perna de borrego (sem osso) cortada em cubos
- 85 g bacon
- 75 ml azeite
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- 400 g tomate pelado e picado
- 50 ml tomate triturado
- 200 ml vinho branco
- 50 ml caldo de legumes
- 3 cenouras
- 1/2 talo aipo
- 300 g batatas
- 250 g ervilhas
- q.b. Sal
- q.b. pimenta-preta
Preparação
- Colocar o bacon, cortado em cubos, num tacho. Levar ao lume e deixar fritar um pouco.
- Adicionar o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Deixar cozinhar um pouco.
- Juntar os dentes de alho picados e a carne de borrego. Mexer.
- Juntar as cenouras cortadas às rodelas e o aipo picado. Mexer.
- Adicionar o tomate pelado picado e o tomate triturado, o vinho branco, o caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta.
- Tapar o tacho. Assim que começar a fervilhar, baixar o lume. Deixar cozinhar cerca de 40 minutos. Verificar se a carne já está cozida. Caso seja necessário, deixar mais um pouco a guisar.
- Juntar as batatas cortadas ao meio ou em cubos. Tapar. Deixar cozinhar cerca de 12 minutos. Se necessário rectificar os temperos ou mais caldo.
- Adicionar as ervilhas e deixar acabar de cozer.
Dados nutricionais
Calories: 712kcalCarbohydrates: 36gProtein: 31gFat: 46gSaturated Fat: 13gCholesterol: 96mgSodium: 208mgPotassium: 1320mgFiber: 8gSugar: 11gVitamin A: 9107IUVitamin C: 61mgCalcium: 72mgIron: 4mg
