Este é uma receita deliciosa, pura comida de conforto, e para quem é apreciador de carne de borrego, este Ensopado de Borrego não vai certamente desiludir. A carne a desfazer-se delicadamente, cozinhada num caldo aromatizado e servido sobre fatias de pão, tão característico do Alentejo, faz deste simples prato uma verdadeira iguaria.
Se quer reproduzir em casa este magnífico prato alentejano, então experimente este Ensopado de Borrego e deslumbre toda a gente numa refeição bem saborosa e típica da nossa gastronomia.
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Ensopado de Borrego
Uma receita típica da região do Alentejo e que conquista toda a gente. Não pode deixar de experimentar esta iguaria deliciosa. Anote a receita deste Ensopado de Borrego.
Ingredientes
- 1,600 gr de borrego
- 1 cebola
- 2 dentes dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 cravinhos
- 3 grão de de pimenta
- 2 dl de vinho branco
- 5 batatas em cubos
- q.b. sal e azeite
- q.b. hortelã fresca
- 1 broa de mistura
Preparação
- Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando ficar bem quente, junte o borrego em pedaços. Deixe alourar.
- Junte a cebola e os alhos picados, o louro, os cravinhos e os grãos de pimenta e o sal. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o vinho branco e um pouco de água, se necessário. Deixe cozer, em fogo lento, até o borrego estar tenro.
- Acrescente água em quantidade suficiente para cozer as batatas e, logo que ferva, adicione as batatas em cubos. Junte também a salsa e rectifique os temperos, se necessário.
- Corte o pão em fatias e leve-as ao forno a torrar um pouco.
- Coloque o pão num recipiente fundo, junte os ramos de hortelã e cubra com o borrego e as batatas, de modo a molhar bem o pão.
- Sirva de imediato.
Dicas
- Pode optar por fazer o pão torrado, na tostadeira.
- O pão deve ser alentejano, de preferência.
- Pode adicionar à confeção da carne um ramo de salsa.
Dados nutricionais
Serving: 100gCalories: 301kcal
