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Home Carnes

Ensopado de Borrego

Uma receita típica da região do Alentejo que não pode deixar de experimentar. Anote a receita deste Ensopado de Borrego.

by Colher de Pau
Fevereiro 2, 2022
in Carnes
Ensopado de Borrego

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Este é uma receita deliciosa, pura comida de conforto, e para quem é apreciador de carne de borrego, este Ensopado de Borrego não vai certamente desiludir. A carne a desfazer-se delicadamente, cozinhada num caldo aromatizado e servido sobre fatias de pão, tão característico do Alentejo, faz deste simples prato uma verdadeira iguaria.

Se quer reproduzir em casa este magnífico prato alentejano, então experimente este Ensopado de Borrego e deslumbre toda a gente numa refeição bem saborosa e típica da nossa gastronomia.

Veja outras receitas com carne de Borrego: Perna de Borrego Assada, Perna de Borrego Assada no Forno com Batatas, Borrego guisado com grão-de-bico e chouriço, Borrego Guisado com Batatas e Ervilhas.

Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego

Uma receita típica da região do Alentejo e que conquista toda a gente. Não pode deixar de experimentar esta iguaria deliciosa. Anote a receita deste Ensopado de Borrego.
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Preparação 20 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 301 kcal

Ingredientes
  

  • 1,600 gr de borrego
  • 1 cebola
  • 2 dentes dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 cravinhos
  • 3 grão de de pimenta
  • 2 dl de vinho branco
  • 5 batatas em cubos
  • q.b. sal e azeite
  • q.b. hortelã fresca
  • 1 broa de mistura

Preparação
 

  • Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando ficar bem quente, junte o borrego em pedaços. Deixe alourar.
  • Junte a cebola e os alhos picados, o louro, os cravinhos e os grãos de pimenta e o sal. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho branco e um pouco de água, se necessário. Deixe cozer, em fogo lento, até o borrego estar tenro.
  • Acrescente água em quantidade suficiente para cozer as batatas e, logo que ferva, adicione as batatas em cubos. Junte também a salsa e rectifique os temperos, se necessário.
  • Corte o pão em fatias e leve-as ao forno a torrar um pouco.
  • Coloque o pão num recipiente fundo, junte os ramos de hortelã e cubra com o borrego e as batatas, de modo a molhar bem o pão.
  • Sirva de imediato.

Dicas

  • Pode optar por fazer o pão torrado, na tostadeira.
  • O pão deve ser alentejano, de preferência.
  • Pode adicionar à confeção da carne um ramo de salsa.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 301kcal
Keyword ensopado, ensopado de borrego, receitas de borrego

Tags: ensopadoensopado de borregoreceitas de borrego
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