Name: Entrecosto no Forno à Americana
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 tira de entrecosto de porco (com 8 ossos); 40 g de açúcar amarelo; 1 colher de chá de sal grosso; ⅓ colher de chá de piri-piri (ou + a gosto); 2 colheres de chá de alho em pó; 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora; 50 ml de molho barbecue; 1 colher de sopa de molho inglês; 2 colheres de sopa de ketchup

Este Entrecosto no Forno à Americana é uma receita absolutamente maravilhosa. No tempo frio, não podemos desfrutar dos petiscos ao ar livre, mas com esta receita temos aquele delicioso entrecosto de churrasco a qualquer altura do ano.

Salgado, doce e picante, uma receita perfeita para juntar a família e os amigos à mesa. Atreva-se a experimentar esta receita de Entrecosto no Forno à Americana.

Entrecosto no Forno à Americana

Este Entrecosto no Forno à Americana caramelizado fica macio e a descolar-se do osso e todos vão querer repetir! Experimente e prepare uma refeição deliciosa.

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Preparação 45 mins

Cozedura 1 hr 30 mins

Tempo Total 2 hrs 15 mins

Refeição Prato principal

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 335 kcal

Ingredientes

1 tira de entrecosto de porco com 8 ossos
40 g de açúcar amarelo
1 colher de chá de sal grosso
⅓ colher de chá de piri-piri ou + a gosto
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
50 ml de molho barbecue
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de ketchup

Preparação

Numa taça, misture o açúcar, o sal, o piri-piri, o alho em pó e a pimenta preta. Reserve.
Corte a tira de entrecosto ao meio, faça cortes semi-profundos entre os ossos, na parte de trás, e barre a carne de ambos os lados com a mistura seca. Deixe descansar durante 30 minutos à temperatura ambiente.
Forre o tabuleiro com papel de alumínio. Encha com um dedo de água de altura. Encaixe a grelha. Coloque as metades de entrecosto sobre a grelha, com a frente virada para cima – a parte mais carnuda – e cubra com mais folha de alumínio, selando muito bem, para não deixar sair o vapor.
Leve a forno pré-aquecido a 180º C, durante 1h 30m, na prateleira do meio.
Misture muito bem o molho barbecue, o molho inglês e o ketchup.
Passada a hora e meia, retire o tabuleiro do forno – com cuidado por causa da água! – e retire a folha de alumínio que cobre a carne.
Pincele a carne de ambos os lados com molho e mantenha a parte carnuda sempre para cima.
Leve ao forno, destapada, durante 8 minutos.
Repita este processo (pincelar de ambos os lados e levar ao forno por 8 minutos) mais duas vezes – no total são 3 camadas de molho sobre a carne.
Sirva quente, com puré de batata, batata frita ou outro acompanhamento a seu gosto.