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Este é uma receita deliciosa, pura comida de conforto, e para quem é apreciador de carne de borrego, este Ensopado de Borrego não vai certamente desiludir. A carne a desfazer-se delicadamente, cozinhada num caldo aromatizado e servido sobre fatias de pão, tão característico do Alentejo, faz deste simples prato uma verdadeira iguaria.
Se quer reproduzir em casa este magnífico prato alentejano, então experimente este Ensopado de Borrego e deslumbre toda a gente numa refeição bem saborosa e típica da nossa gastronomia.
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Ensopado de Borrego
Ingredientes
- 1,600 gr de borrego
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 3 cravinhos
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite
- q.b. hortelã fresca
- 5 batatas em cubos
- 1 broa de mistura
Preparação
- Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando ficar quente, junte o borrego em pedaços. Deixe alourar.
- Junte a cebola e os alhos picados, o louro, os cravinhos, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Junte o vinho branco e um pouco de água, se necessário. Deixe cozer em lume brando até o borrego estar tenro.
- Acrescente água em quantidade suficiente para cozer as batatas e, logo que ferva, adicione as batatas em cubos.
- Corte o pão em fatias e leve-as ao forno a torrar um pouco.
- Coloque o pão num recipiente fundo, junte os ramos de hortelã e cubra com o borrego e as batatas, de modo a molhar bem o pão. Sirva de imediato.
Dicas
- Pode optar por fazer o pão torrado, na tostadeira.
- O pão deve ser alentejano, de preferência.
- Pode adicionar à confeção da carne um ramo de salsa.
