Este é daqueles pratos de comida de conforto, que nos transporta para as memórias de infância nos dias frios de Inverno e com a lareira acesa. Uma Caldeirada de Cabrito aquece, reconforta e aconchega.
Uma receita simples e sem muitos segredos, em que o factor principal é mesmo a qualidade dos ingredientes. Opte por carne fresca, no talho de confiança, e prepare uma refeição deliciosa com esta Caldeirada de Cabrito.
Caldeirada de Cabrito
Uma receita para aquecer nos dias frios de Inverno. Esta Caldeirada de Cabrito sai sempre bem e faz sucesso à mesa. Experimente.
Ingredientes
Marinada:
- 1 l de vinho branco
- sal e pimenta de moinho
- 3 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- 1 dl de azeite
Caldeirada:
- 1,5 kg de cabrito
- 2 cebolas
- pimenta de moinho q.b.
- sal e azeite a gosto
- pimentos coloridos em tiras q.b.
- 2 tomates maduros ou 1 lata de tomate picado
- 1 kg de batatinhas pequenas
- salsa fresca q.b.
Preparação
- De véspera, faça uma marinada com os alhos picados, o vinho, sal e pimenta e as folhas do louro.
- Lave bem o cabrito e cubra-o com a marinada. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
- Num tacho largo, coloque as cebola em rodelas, o cabrito, a marinada, o tomate e cubra com um pouco de azeite.
- Tape e deixe o cabrito cozinhar cerca de 45 minutos. Vire de vez em quando e se necessário junte um pouco de água. Descasque as batatas e adicione-as ao cabrito. Corte os pimentos em tiras e junte à caldeirada. Rectifique os temperos e deixe cozinhar, em fogo lento, até o cabrito e as batatas estarem cozidos.
- O cabrito deverá ficar tenrinho e com a carne a sair dos ossos.
- Nos últimos 5 minutos junte um molhinho de salsa e sirva bem quente.
Dados nutricionais
Serving: 100gCalories: 380kcal
