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Bolinhos de Bacalhau

Os tradicionais Bolinhos de Bacalhau que toda a gente adora. Experimente você mesmo fazer este petisco tão apreciado.

by Colher de Pau
Novembro 21, 2022
in Peixe e marisco, Entradas e petiscos
Bolinhos de Bacalhau

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Quando se fala em Bolinhos de Bacalhau fala-se em tradição e vem à memória momentos de lazer, em família ou com amigos, de partilha e boa disposição. Também conhecidos por Pastéis de Bacalhau, esta iguaria é bem característica da nossa gastronomia e está presente nas mesas de todos os portugueses.

E porque é importante mantermos a tradição e preservar as nossas origens, estes Bolinhos de Bacalhau vão alegrar a sua mesa para um belo petisco ou até mesmo para uma refeição deliciosa. Anote a receita.

Veja também: Pataniscas de Pescada, Pataniscas de Delícias do Mar, Bolinhos de Pescada, Pataniscas de Atum, Pataniscas de Curgete, Pataniscas de Bacalhau no Forno, Sonhos de Bacalhau, Línguas de Bacalhau panadas.

Bolinhos de Bacalhau

Bolinhos de Bacalhau

Os tradicionais Bolinhos de Bacalhau que toda a gente adora e que não podem faltar na sua mesa quer seja em épocas festivas ou no dia-a-dia. Experimente você mesmo fazer este petisco tão apreciado.
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Preparação 35 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 55 mins
Refeição Entradas e Petiscos
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 155 kcal

Ingredientes
  

  • 800 g bacalhau demolhado
  • 400 g batata
  • 1 cebola picada
  • 3 gemas
  • q.b. salsa picada
  • q.b. pimenta preta
  • q.b. sal
  • q.b. óleo para fritar

Preparação
 

  • Coza o bacalhau. Escorra e reserve a água.
  • Limpe o bacalhau de pele e espinhas, desfie e reserve.
  • De seguida, coza as batatas na água onde cozeu o bacalhau. Quando estiverem cozidas, reduza a puré com um passe vite ou esmagador de batata.
  • Coloque as batatas e o bacalhau dentro de um pano lavado, feche e esprema bem.
  • Coloque num tacho e junte as gemas, a salsa e a cebola. Tempere com pimenta e sal e envolva.
  • Amasse tudo muito bem e depois forme bolinhos com a ajuda de uma colher ou garjo.
  • Frite em óleo bem quente, retirando o excesso em papel absorvente.

Dicas

  • O passevite dá a consistência perfeita à batata para fazer os bolinhos. Tente usar o passevite ou esmagador, não opte por triturar com a varinha mágica. 
  • Uma forma muito prática é fazer os bolinhos na palma da mão com a ajuda de um garjo.  
  • A qualidade do bacalhau também é um factor importante que vai determinar o resultado final dos pastéis.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 155kcal
Keyword bolinhos de bacalhau, pastéis de bacalhau, pastéis de bacalhau tradicionais
Tags: bolinhos de bacalhaubolos de bacalhaupastéis de bacalhaupastéis de bacalhau tradicionais
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