Quando o pão era um alimento fundamental na alimentação dos trabalhadores, reaproveitavam-no fazendo outras refeições, tal como as famosas açordas. Esta Açorda de Peixe e Camarão é uma dessas receitas que passam de geração em geração.
Um prato económico, consistente e muito prático de fazer para qualquer ocasição. Venha daí aprender a fazer uma maravilhosa Açorda de Peixe e Camarão.
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Açorda de Peixe e Camarão
Uma bela Açorda de Peixe e Camarão é sinónimo de uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Tome nota desta receita simples e prática.
Ingredientes
- 7 bolas de pão dos dias anteriores
- 200 g de sobras de peixe cozido
- 8 camarões
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado aos cubos
- 2 ovos
- q.b. de azeite
- q.b. de sal e pimenta preta
- q.b. de coentros frescos
Preparação
- Leve uma panela ao lume com água, sal e uma cebola lavada com casca e, quando começar a ferver, coloque o camarão. Deixe cozinhar cerca de 7 minutos.
- Retire o camarão do caldo e coloque-o de imediato no congelador. Reserve o caldo.
- Entretanto, parta o pão em pedaços e coloque-os numa tigela com água até cima e deixe amolecer uns 10 minutos.
- Num tacho, aloure os alhos em azeite e, de seguida, junte o tomate e deixe cozinhar uns minutos em lume brando.
- Adicione o peixe e o camarão e deixe tomar gosto mais uns minutos. Retire o camarão e reserve-o.
- Junte o pão escorrido e o caldo do camarão devidamente coado. Mexa bem, tempere a gosto de sal e pimenta e deixe cozinhar uns 15 minutos em lume médio até ferver.
- Baixe o lume e junte 1 ovo. Mexa bem até o ovo se diluir na açorda.
- Desligue o lume e decore com o camarão. Coloque mais um ovo por cima e polvilhe com coentros picados.
- Na altura de servir mexa novamente para o ovo se misturar bem.
Dicas
- Pode usar miolo de camarão.
