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Home Carnes

Rancho

Um prato de história, o Rancho é comida de conforto, de sustento. Venha conhecer esta receita à moda antiga típica da nossa gastronomia.

by Colher de Pau
Abril 8, 2021
in Carnes
Rancho

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Um prato de Rancho é comida que faz lembrar o tempo das nossas avós, das refeições em família, com comida reconfortante feita pelas mãos da sabedoria e da tradição.

As memórias que ficam em nós, permitem-nos dar valor e dar seguimento a estas receitas, perpetuando-as no tempo. Prepare um refeição reconfortante com esta receita de Rancho à moda antiga e reviva o passado.

Rancho

Rancho

Um prato de história, o Rancho é comida de conforto, de sustento. Venha conhecer esta receita à moda antiga típica da nossa gastronomia.
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Preparação 15 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 55 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g de massa macarronete riscado
  • 500 g grão de bico cozido
  • 400 g de carne de vaca
  • 250 g entremeada em vinha de alhos
  • 150 g de bacon fumado
  • 1 chouriço
  • 2 cebolas
  • 2 batatas aos cubos
  • 1 cenoura grande aos cubos
  • 1 caldo de carne
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • q.b. salsa

Preparação
 

  • Comece por cozer as carnes e o chouriço até que estejam tenras. Reserva a água da cozedura e corte as carnes em pedaços.
  • Num tacho, refogue as cebolas no azeite. Coloque as carnes cortadas (carne de vaca e entremeada) e o caldo de carne. Tempere de sal, junte a salsa e deixe ferver. Junte a cenoura e a batata em cubos e deixe cozinhar 10 minutos.
  • Acrescente a água de cozer as carne e, quando ferver, junte a massa e depois o grão. Junte o chouriço em rodelas e o bacon em tiras.
  • Rectifique os temperos e deixe cozinhar até a massa estar cozida, mas sem passar do ponto.

Dicas

  • Tempero de vinha de alhos: coloque a entremeada em sal, vinho branco, alho e louro pelo menos durante 1h para a carne ganhar sabor.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 320kcal
Keyword rancho, rancho à moda antiga
Tags: ranchorancho à moda antiga
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